الهدف من تسمين العجول هو الاستفادة الكاملة من قدرة الحيوان على تكوين اللحم بتكاليف اقتصادية ضئيلة . ومن الناحية الاقتصادية يفضل اختصار فترة التسمين عن طريق استخدام خلطات علفية مركزة كافية لتحقيق أعلى معدل للنمو تسمح به صفات الحيوان الوراثية . وكلما كان

الجدول (1) التركيب الكيميائي ومحتوى الطاقة لواحد كغ نمو عند الحيوانات النامية

يبين الجدول (1) أن محتوى البروتين في الزيادة الوزنية للنمو ينخفض قليلاً وفي نفس الوقت كمية الدهن تزداد إلى سبعة أضعاف ومحتوى الطاقة ترتفع من 6.8 إلى 24.6 مغيا جول/كغ .

التسمين السريع يؤدي إلى خفض الاستهلاك من الطاقة والمركبات الأخرى غير المنتجة والمستخدمة في حفظ الحياة وفي نفس الوقت تزداد للنمو وتكوين الدهن والبروتين . فمثلاً عند تسمين عجول إلى وزن 500كغ مع نمو يومي مرتفع ( 1100غ ) 50% من طاقة تستخدم لحفظ الحياة و 50% للنمو وتكوين الدهن والبروتين . أما عند تسمين المعتدل ونمو يومي 800 و 600 غ تستهلك 60 و 70 من طاقة العليقة لحفظ الحياة ، تنخفض الطاقة المستهلكة إلى 30 و 40 % لتكوين اللحم وهذا يؤدي زيادة مدة التسمين من 400-450 إلى 750-780 يوم وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة التكاليف وانخفاض الربح .

وعند التسمين يستهلك لكل 1كغ زيادة وزن ( 55 ميغا جول ) طاقة قابلة للتمثيل في بداية التسمين ( الوزن الحي 200كغ ) و ( 74 ميغا جول في المرحلة الوسطة للتسمين ( الوزن الحي 350 كغ ) وفي نهاية التسمين ( الوزن 450 كغ وزن حي ) 94 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل .

وعند تسمين العجول يجب أن لا يقل تركيز الطاقة في 1كغ في العليقة عن ( 10-10.5 ميغا جول ) طاقة قابلة لتمثيل . فمثلاً إن كانت العيلقة تتألف فقط من الأعلاف المالئة الجيدة النوعية ، يكون تركيز الطاقة القابلة للتمثيل في 1كغ حتى 8.3-8.4 ميغا جول /كغ مادة جافة . أما إذا كانت العليقة تحتوي على 15-20% علف مركز و 80-85% أعلاف مالئة ، فيكون تركيز الطاقة حوالي 9.1-9.3 ميغا جول . عند زيادة نسبة العلف المركز إلى 30-350 و 45-50% ، فتركيز الطاقة يرتفع حتى 10و 10.5 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل .

وتعتمد احتياجات عجول التسمين على الوزن الحي وعلى حجم الزيادة اليومية فكلما ازداد النمو اليومي ارتفعت نسبة الكالسيوم والفوسفات في العليقة المقدمة للعجول والجداول ( 2 - 3 ) تبين الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين .

جدول (2) الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين حسب الجداول العلفية السورية

*معدل اليومي يعادل 900غ تقريباً .

وأكثر العناصر المعدنية التي تحتاجها الحيوانات في مرحلة النمو والتسمين لتركيب العظام ولا تؤثر في وزيادة الوزن هي الكالسيوم والفوسفور ، وقد وجد أن احتياجات عجول التسمين من هذين العنصرين تنخفض مع تقدم الحيوان بالعمر . ويمكن وضع أحجار ملح تحتوي على ملح الطعام وأملاح الكالسيوم والفوسفور وأملاح المعادن النادرة في معالف الحيوانات لتأخذ منها ما تشاء لتغطي احتياجها من العناصر المعدنية ولكي لا تتعرض لنقص المعدنية المختلفة، 

جدول (3) الاحتياجات الغذائية لعجول التسمين

والجدول رقم (4) يبين الخلطة المثالية للأملاح المعدنية الواجب توافرها في الججر الملحي .

جدول (4) تركيب الحجر الملحي النموذجي

وعند توفر الأعلاف المالئة الجيدة كالدريس أو الأعلاف الخضراء يمكن استخدامها بنسب عالية خلال المرحلة الأولى للتسمين . ويجب الحذر عند الانتقال من نمط تغذية إلى آخر تدريجياً خوصاً عند الانتقال من التغذية بأعلاف مالئة إلى التغذية على أعلاف مركزة . ويجب أن لا تزيد نسبة الألياف الخام في عليقة التسمين النهائية عن 15-16% وعملياً يقدر معدل الاستهلاك اليومي من المادة الجافة مع بداية تسمين العجول 2.6/كغ وزن حي وعند نهاية مدة التسمين إلى 1.8 كغ مادة جاقة ( من العلف المالئ والمركز ) . وفيما يلي جدول (5) يبين نموذج لخلطات تسمين العجول تبعاً لوزنها ومعدل نموها .

جدول (5 ) نموذج خلطات تسمين العجول

ملاحظة : العليفة المركزة المذكورة بالجدول تعطى بالإضافة للعليقة المالئة التي تتكون عادة من الأعشاب الرعوية والدريس أو الأتبان ، ويضاف إلى كل 1كغ من العلف المركز ( 5000 ) وحدة دولية من فيتامين A  و 1000 وحدة دولية من فيتامين D3 و 20 وحدة دولية من فيتامين E .

استمرار مدة التسمين تتوقف على السلالة ، درجة الاكتناز ومستوى التغذية وعمر الحيوان . الحيوانات البالغة تسمن لمدة 2.5-3 أشهر والحيوانات النامية التي عمرها حتى السنة تستمر مدة التسمين 6-7 أشهر والحيوانات النامية التي عمرها 1.5-2 سنة تستمر 3-4 أشهر وتقسم التغذية حسب العمر وتركيز التغذية إلى التسمين السريع وذلك في الحيوانات النامية والتغذية المركزة والتسمين البطيء ويتم عند توفر المراعي والأعلاف المالئة الرخيصة وغالباً ما تتم في الربيع والصيف وكذلك يستخدم هذا النوع من التسمين عند تسمين الحيوانات الهزيلة في البداية حتى تصل إلى مواصفات حيوانات التسمين .

في جميع أنواع التسمين ، ومن أجل خفض كلفة انتاج اللحم البقري ، يجب استعمال الأعلاف الرخصة الثمن بشكل واسع مثل بقايا عصر الزيوت وبقايا صناعة البيرة والنبيذ والنشاء وقوالح عرانيس الذرة ، ويمكن تسمين الحيوانات على سيلاج الذرة مع إضافة كمية غير كبيرة من الدريس والجذور والعلف المركز إلى العليفة لتعويض النقص بالبروتين . يمكن استخدام المواد الغنية بالآزوت مثل : البولة ، فوسفات ثنائية الأمونيا الخ .

تسمين العجول على السيلاج : سيلاج الذرة فقير بالبروتين والسكر والفوسفور وأحياناً الكلس ولهذا عند التسمين على السيلاج يجب أن يضاف إلى العليقة الشوندر والعلف المركز . نحصل على أفضل النتائج عندما تكون كمية السيلاج في العليقة حوالي 35-45% ( من القيمة الغذائية )الأعلاف الجافة 15-20% والجزء الباقي من الأعلاف الكربوهيدارتية ( الشوندر السكري ) والعلف المركز ( 25-35% ) يعطى سيلاج الذرة للحيوانات على أساس 5-7كغ/100كغ وزن حي في اليوم وتعطى إضافة من فوسفات ثلاثي الكالسيوم ومواد أخرى تحوي الكالسيوم والفوسفور لتغطية نقص العناصر المعدنية أما الاحتياجات من ملح الطعام فيجب زيادة بـ 1.5 مرة عند تسمين الحيوانات على السيلاج .

لأن السيلاج يحتوي على كمية كبيرة من الحموض العضوية هذا يسبب زيادة الاستهلاك من الصوديوم .

-تسمين الأبقار البالغة :الأبقار البالغة التي تذهب للتسمين هي في الأساس الأبقار المستبعدة .

تعتمد طول مدة التسمين لهذه الأبقار على حالة اكتنازها وكذلك على مستوى التغذية وظروف التربية . فالأبقار التي درجة إكتنازها أقل من الوسط تستمر مدة التسمين من 80-90 يوم وإذا كانت درجة الاكتناز وسط فتكون مدة التسمين 50-60يوم . يحتاج زيادة الوزن الحي 1كغ من 105 ميغا جول في بداية التسمين حتى 125 ميغا جول طاقة قابلة للتمثيل في النهاية . والحاجة للبروتين وعناصر التغذية الأخرى نسبياً غير كبيرة . عند تحقيق التغذية المتوازنة وشروط التربية والإيواء الجيدان يمكن تخفيض كمية الأعلاف المستهلكة بـ ( 8-10% ) لوحدة النمو ، أما عند التغذية السيئة ( شكل واحد ، غير متوازنة بالعناصر الغذائية الرئيسية ، النوعية المنخفضة للأعلاف ) والعناية والإيواء السيئان تزداد وسطياً بـ 10-20% .

عند تسمين الحيوانات البالغة تستخدم الأعلاف المالئة الجافة والسيلاج والجذور والدرنات في كل مكان ، أما تفل الشوندر وتفل البيرة في الأماكن الموجودة فيها مصانع تنتج هذه المخلفات. يجب أن لا تزيد كمية الأعلاف عن 25-30% من القيمة الغذائية الكلية للعليقة .

ولموازنة العليقة بالبروتين يستخدم الكارباميد والفوسفات ثنائية الأمونيا حتى 25-30% من الاحتياجات. بالإضافة إلى ملح الطعام ينصح بإعطاء ملح غلوبروفا ( في 100غ غلوبر يحوي 10غ كبريت 7.1غ صوديوم ) 8-10غ لكل 100 كغ وزن حي أو إحدى الأملاح التي تحوي على الكبريت وكذلك إعطاء أملاح العناصر النادرة .

من الضروري استخدام العلف الأساسي الأقصى في كل أنواع التسمين. تأكل الحيوانات بعد فترة التعويد الأولية كمية كبيرة من العلف الأساسي - من الأعلاف المالئة والجافة – التبن . أما الاستهلاك من الأعلاف المركزة في هذه الوقت غير كبيرة . ومع زيادة اكتناز الحيوان تنخفض الشهية عند الحيوانات وتسئم العلف الأساسي والأعلاف ذات الطعم الأقل تتناولها بشكل أسوء . ولهذا السبب من الضروري تقليل الحصة من العلف الأساسي وتعطى كمية كبيرة من العلف المركز والدريس ويضاف إلى العليقة أعلاف جديدة لتنويع أعلاف العليقة