بساتين الخضروات

علم وممارسه انتاج الخضروات

تسمي فاصوليا اليام الافريقية في الانجليزية   African yam Bean   ، وتعرف -علميا- باسم        Sphemostylis stenocarpa ، الموطن الاصلي :-

يعتقد بان موطنها الحبشة ، وهي تنمو بريا في كثير من المناطق الاستوائية من افريقيا ، وتنتشر زراعتها في غرب ووسط افريقيا .

  الاهمية الاقتصادية والغذائية :-

يزرع المحصول لاجل جذوره التي تشبه جذور البطاطا ، ولكن تزيد نسبة البروتين فيها الي ضعفي النسبة في البطاطا ، وعشرة امثال النسبة التي توجد في الكاسافا . ويعطي النبات محصولا جيدا كذلك من البذور الصالحة للاستهلاك ، وهي جيدة الطعم وتتراوح نسبة البروتين بها من 21-29%، بالمقارنة بنحو 38%في فول الصويا . وتتساوي نسبة الحمضين الامينيين الضروريين ليسين    lysine ، وميثونين     methionine  ، في البذور مع نسبتهما في فول الصويا . فتتراوح نسبة الليسين من 6،8 - 8،02 %في بذور فاصوليا اليام الافريقية ، وتبلغ 6،6 % في فول الصويا ، كما تتراوح نسبة الميثونين من 1،07-1،22 %وتبلغ 1،1 % في المحصولين علي التوالي .  هذا .. ويحتوي كل 100 جم من الجذور علي :  64 جم رطوبة ، و129 سعرا حراريا ، 3،8 جم بروتينا ، و0،2 جم دهونا ، و30 جم مواد كربوهيدراتية ، و0،4 جم اليافا ، و10 مجم كالسيوم ، و80 مجم فوسفورا ، بينما يحتوي كل 100 جم من البذور الجافة علي 9 جم رطوبة ، و30 سعرا حراريا ، ، و19،2 جم بروتينا ، و1،1 جم دهونا ، و 67 جم مواد كربوهيدراتية ، و5،2 جم اليافا ، و55 مجم كالسيوم ، و398 مجم فوسفورا ، و0،69 مجمثيامين . ويعاب علي البذور ضرورة نقعها في الماء لعدة ساعات ، وغليها اثناء الطهي لعدة ساعات اخري قبل ان تنضج . هذا .. وقد تستعمل الاوراق - ايضا - بعد طهيها . 

  الوصف النباتي :-

فاصوليا اليام نبات عشبي حولي متسلق .

                

ينتج النبات جذورا درنية ، مغزلية الشكل ، يتراوح طولها من 8-12 سم ، وقطرها من 3-6 سم . 

الساق رفيعة ملتفة ، يصل طولها الي مترين ، والاوراق مركبة ثلاثية تحمل الازهار في نورات غير محدودة ، بكل منها 12 زهرة - او اكثر - ارجوانية اللون ذات مركز وردي او قرمزي .

القرون مبططة منقطة ، يبلغ طولها 25 سم ، وعرضها 1-1،5 سم ، وتحتوي كل منها علي 18 بذرة بنية او بيضاء منقطة ، يبلغ طولها 9 مم وعرضها 7مم .  

                              

الانتاج :-

يناسب المحصول الاراضي الرملية الخصبة الجيدة الصرف ، والجو الاستوائي الرطب ، ويتكاثر بواسطة البذور ، او الجذور المتدرنة ، وتلزم تربيته علي دعائم . وتعتبر فاصوليا اليام الافريقية نباتا بطيء النمو ، حيث يلزم لنضج القرون نحو5-6 اشهر من الزراعة ، ويستمر الحصاد لمدة حوالي شهرين بعد ذلك ، وتكون الجذور صالحة للحصاد مع نهاية موسم حصاد القرون . كمية المحصول :-  يصل محصول الفدان من البذور نحو850 كجم ، بينما ينتج النبات الواحد نحو نصف كجم من الجذور .

المصدر: الخضر الثانوية للدكتور احمد عبد المنعم حسن
vegetablecrops

د/ رقية طه

ساحة النقاش

د/ رقية محمد طه متولي عمر

vegetablecrops
دكتوراة العلوم الزراعية 2002 / جامعة اسيوط / بساتين خضر »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

430,917