بساتين الخضروات

علم وممارسه انتاج الخضروات

تعرف فاصوليا اليام في الانجليزية باسم   Yam Bean ، وهي تنتمي الي نوعين نباتيين ، هما :   Pachyrhizus erosus (L) Urban   ، و     Pachyrhizus tuberosus (Lam .) Urban . ولا يختلف النوعان الا في حجم الجذور التي تكون اكبر في النوع     P. tuberosus  الذي يعتقد انه صنف من النوع    P.erosus   ، انتخب للزراعة لكبرحجم جذوره .

التصنيف العلمي

Scientific classification

Kingdom : Plantae

Order : Fabales  

Family : Fabaceae

Genus : Pachyrhizus

Species : P. erosus

  الموطن الاصلي :-

ويعتقد ان موطن النوع    P.erosus  في جنوب المكسيك ، وان موطن النوع      P.tuberosus   في حوض نهر الامازون بامريكا الجنوبية ، وبعض مناطق البحر الكاريبي . 

الاهمية الاقتصادية :

يزرع المحصول لأجل جذوره المتدرنة التي تؤكل بعد تقشيرها إما مسلوقة وإما طازجة في السلطات

               

، ولبها ابيض اللون عصاري غض نضر جيد المذاق

. وتعتبر الجذور المتدرنة هي الجزء الوحيد الذي يصلح للاستهلاك . أما الجذور العادية والاوراق والسيقان والقرون والبذور .. فانها سامة للحشرات ، حيث تحتوي علي مبيد الروتينون     rotenone   ، وقد تكون سامة للانسان ايضا . وبالرغم منذلك .. فإن القرون تؤكل في الفلبين بعد أخذ الاحتياطات الكافية للتخلص من المواد السامة التي توجد بها

القيمة الغذائية : 

يحتوي كل 100 جم من لب الجذور علي 87،1 جم ماء ، و1،2 جم بروتين ، و1،. جم دهون ، و10،6 جم مواد كربوهيدراتية ، و7،. جم الياف ، و3،. جم رماد  .

  الوصف النباتي  :-

يكون نبات فاصوليا اليام جذورا متدرنة تشبه جذور اللفت، وتكون طويلة اسطوانية الشكل ، وكبيرة ، حيث قد يصل وزن الجذر الواحد منها الي 3 كجم ، وهي ذات جلد سميك ، بني اللون ، يسهل تقشيره . اما اللب .. فهو ابيض اللون ، غض نضر ، مثل التفاح ، ذو طعم حلو مرغوب . الساق عشبية متسلقة مغطاة بالشعيرات ، يصل طولها الي 5 أمتار ، والاوراق مركبة ثلاثية مؤذنة 

. تحمل الازهار في نورات ابطية ، وهي بيضاء ، او ارجوانية اللون .

يبلغ طول القرن 7،5 -14 سم ، وعرضه 1-1،8 سم ، وهو مبطط ومحزز في مواضع البذور ، ويحتوي علي 4-12 بذرة مربعة الشكل تقريبا ، يتراوح قطرها من 5-10 مم ، وتكون مبططة صفراء ، او بنية او حمراء ، وتزن كل 100 بذرة نحو 20 جم .  

        

  الانتاج  :

 الاحتياجات المناخية :-

تفضل زراعة الفاصوليا اليام في الاراضي الرملية الخفيفة الجيدة الصرف . النبات حساس للصقيع ، يناسبه الجو الحار ، ويتحمل الجفاف .

التكاثر وطريقة الزراعة :

يتكاثر المحصول بكل من البذور والجذور الصغيرة ، وتزرع البذور علي خطوط بعرض 90 سم ، في جور تبعد عن بعضها البعض بمسافة 30 سم . وتربي النباتات علي دعائم عادة ، وإذا زرعت النباتات لأجل جذورها - وهو ما يتبع غالبا - فإن النورات يجب إزالتها مبكرا لمنع تكوين القرون والبذور ، ويجب تجنب عدم تاخير حصاد الدرنات عن 5-9 أشهر من الزراعة لئلا تتليف الجذور . وتقل فترة النمو عن ذلك عند التكاثر بالجذور ، كما تقل ايضا في الاراضي الخفيفة . يعامل المحصول بعد الحصاد مثل البطاطس ، ويبلغ متوسط محصول الفدان من الجذور من 17-21 طنا ، ويصل المحصول الجيد الي 34- 38 طنا .

المصدر: http : //en.Wikipedia.org/wik/pachyrhizus -erosus الخضر الثانوية للدكتور احمد عبد المنع حسن
vegetablecrops

د/ رقية طه

ساحة النقاش

د/ رقية محمد طه متولي عمر

vegetablecrops
دكتوراة العلوم الزراعية 2002 / جامعة اسيوط / بساتين خضر »
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

422,067