اليقطين ( او الشجر ) وهو ضرب من القرع يسمي في الانجليزية     White _ Flowered Gourd      ، ( الجورد ذو الازهار البيضاء )     Bottle Gourd       ( جورد ، او قرع الزجاجة ) ، ويطلق عليه _ علميا _ اسم    Lagenaria siceraria ( Molina ) Standl   ، ويعتقدان مواطنه في افريقيا ، وتنتشر زراعته في جميع المناطق الاستوائية ، وكثير من المناطق شبه الاستوائية .وهو يزرع لاجل ثماره التي تطهي وهي ما زالت صغيرة مثل الكوسة .

التصنيف النباتي

                                           kINGDOM  :   Plantae    

                                       Division  :  Magnoliophyta

                                          Class  :  Magnoliopsida

                                            Order  :  Cucurbitales

                                         Family  :  Cucurbitaceae  

                                               Genus  :  Lagenaria     

                                               Species  : Siceraria

الوصف النباتي

نبات اليقطين عشبي حولي زاحف او متسلق ، ويبلغ طول النمو الخضري من 3-4 امتار والسيقان ذات تجويفات طولية ، وعليها شعيرات غدية ومحاليق متفرعة .

يتراوح عرض الورقة من 10-40 سم ، وهي بسيطة مفصصة ، ولكن الفصوص غير ظاهرة ، ومغطاه بزغب قطيفي كثيف .

النبات وحيد لجنس وحيد المسكن ، تحمل الازهار مفردة في اباط الاوراق ، ويصل قطر التويج نحو 10 سم

الثمار خضراء مبرقشة بالابيض ، يتراوح طولها من 10-100سم ، ذات قشرة صلبة تاخذ شكل الزجاجة غالبا .

البذور بيضاء الي بنية اللون ذات حافة واضحة ، يصل طولها الي 2سم وعرضها الي 8 مم ، وهي تحتوي علي دهون بنسبة 45 %  (    Tindall 1983      ) .   

يتشابه اليقطين مع القرع العسلي وقرع الشتاء في طريقة الزراعة ، وعمليات الخدمة ، ولكن تحصد ثمار اليقطين وهي ما زالت صغيرة ( بطول حوالي 20-30 سم ) بعد نحو 70-90 يوم من الزراعة