حشوة الدجاج (هذه الحشوة نستطيع ان نستخدمها كحشوة سندويجات او فطائر أو سمبوسة أول حشوة للبف باستري )

في قدر نضع فيه ماء لسلق الدجاج ، ونضيف إلى ماء السلق ملعقة صغيرة كلا من بزار وكركم وفلفل أسود ونتركه يغلي إلى أن ينشف ماء السلق ويتشرب الدجاج البهارات وعندها سوف يكون الدجاج مستوي .

ثم بعد ما يستوي الدجاج أقطعه إلى قطع صغيرة جدا ، واتركه جانبا .

في مقلاة اشوح بصل مفروم مع ملعقة كبيرة زيت ، ولما يذبل أضيف زيتون مقطع شرائح صغيرة و جزر مبشور و ربع حزمة بقدونس مفروم ، واضيف نصف ملعقة ملح وفلفل أسود واسكب فنجان قهوة ماء واغطيه لمدة خمس دقائق ، ثم أضيف الدجاج السابق ، واترك المكونات على نار هادئة إلى أن تنضج .

بعد ذلك نضع الحشوة في وعاء ونضيف إليها ملعقتان كبيرتان مايونيز ونقلب الحشوة جيدا ، وعندها تكون جاهزة