أفاد باحثون بأن الفيشار يحتوي علي كمية كبيرة ومثيرة للدهشة من مادة الـ‏‏بوليفينول‏‏ المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان وأمراض القلب‏

وفي دراسة تعد الأولي من نوعها‏ ، ذكر باحثون خلال ندوة علمية عقدتها الجمعية الأمريكية للكيمياء أن الفيشار والكثير من وجبات حبوب الإفطار تحتوي علي مادة الـبوليفينول المضادة للأكسدة ،‏ ولذا فإنها تحافظ علي خلايا الجسم وتزيد تدفق الدم في شرايين الجسم‏ .‏

وأشار الدكتور جو فنسن الذي قاد فريق البحث من جامعة سكرانتون بولاية بنسلفانيا إلى أن الباحثين أصيبوا بالدهشة بعد اكتشافهم لهذه المستويات العالية من البوليفينول في الفيشار ،‏ مضيفاً أن الباحثين ظنوا في الماضي أن الألياف داخل الفيشار هي التي تخفض خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب التاجية ولكن تبين لهم مؤخراً وجود البوليفينول فيه ،‏ وهذا عنصر مهم جدا‏ًًً.‏

وأوضح فنسن أن الفيشار الأكثر إفادة من الناحية الصحية هو الذي يستخدم فيه الزيت النباتي بكمية قليلة جداً أو بدونها تماماً مع إضافة قليل من الزبدة والملح إليه للحفاظ علي المكونات المضادة للأكسدة فيه وإعطائه النكهة المطلوبة‏.‏