المقادير:
نصف كيلو رقاق
بصلة مقطعة قطع صغيرة
نص كيلو لحمة مفرومة
نص كوب كبير زبدة
نص كوب كبير دقيق
4 كوبيات لبن
ملح و فلفل
2بيضة
كوب كبير شوربة لحمة
الطريقة:
هنعصج اللحمة المفرومة وهو نقطع بصلة
إلى قطع صغيرة بعد كده نضيف ليها الملح
والفلفل الأسود واللحمة
ونحطهم على النار ونضيف ليهم معلقة زبدة
ونسيبهم على النار مع التقليب المتسمر
وبعد نص ساعة
نضيف ليها كوباية مية
ونسيبها على النار لغاية
ما اللحمة تشرب المية وتستوي
نجهز البشاميل وهو نسخن الزبدة
ونضيف ليها الدقيق مع التقليب
لغاية ما لون الدقيق يبقى ذهبي
بعد كده نضيف ليه اللبن تدريجيا
مع التقليب المستمر
لغاية ما يبقى قوامه سميك
بعد كده نضيف ليه الملح والفلفل الأسود
بعد كده نشيله من على النار
وبعد ما يبرد نجيب بيضة
ونحطها في طبق ونضربها بالمضرب
مع الملح والفلفل
و نضيفها إلى البشاميل ونقلبهم مع بعض
هنجيب الرقاق ونبلّه بالشوربة السخنة
ممكن إننا نستبدل الشوربة بالميةاو مكعب مرقه
هنجيب صينية فرن وندهنها بالزبدة
ونرص فيها نص كمية الرقاق الموجود عندنا
ونضيف ليها اللحمة
وبعد كده نص كمية البشاميل
و نرص باقي كمية الرقاق الموجودة
نغطي وش الصينية بباقي كمية البشاميل
ندخل الصينية في فرن متوسط الحرارة
لمدة نص ساعة أو لغاية ما وشها يحمر
و نخرجها من الفرن ونقطعها
وبألف هنا وشفا