حساء البصل حساء البصل
عمان/ حساء البصل، عبارة عن حلقات من البصل محمرة في الزبدة، وقليل من السكر والدقيق، مطبوخة في مرق الدجاج، ويقدم على سطحها رغيف من الخبز وعليه بعضا من الجبنة.
المقادير:
6 حبات من البصل.
60 غرام من الزبدة.
1 ملعقة صغيرة من السكر.
ربع كوب من الدقيق.
9 أكواب من مرق الدجاج.
ملح -فلفل أسود حسب الرغبة.
1 رغيف من الخبز الإفرنجي.
جبنة موزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير:
1. يقشر البصل ويقطع حلقات رقيقة ثم تسحن الزبدة في قدر كبير، ويضاف البصل ويحمر على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى يذبل.
2. يضاف السكر والدقيق ويحرك المزيج على النار مدة دقيقة أو دقيقتين وحتى يصبح لون البصل ذهبيا.
3. تضاف مرقة الدجاج ويترك المزيج مغطى على نار هادئة مدة ساعة ويتبل الحساء بالملح والفلفل.
4. يسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية ويقطع رغيف الخبز إلى شرائح وتحمص في الفرن مدة 20 دقيقة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبيا.
5. تغطى كل شريحة خبز بالجبنة، وتوضع في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة، ثم يزين طبق الحساء بشرائح الخبز ويقدم في الحال.