أهلا يا أحلي أعضاء...... النهاردة جايب ليكم وصفة طبق مصري مشهور جدا عند المصراوية.... طبق اليوم هم :- {المحشي المصري}

المقادير:
-------------

1 كيلو باذنجان أبيض أو أسود رفيع

كمية من الخضرة (بقدونس وشبت وكسبرة خضراء)
ملح وفلفل أسود وبهارات وكمون
شوربة
ويضاف على الوجه:
ثمرتين طماطم
ملعقتين كبار سمن
مكعب مرقة دجاج
1 كيلو كوسة صغيرة 1/4 كيلو فلفل أخضر رومي 1/2 3 كوب أرز مصري 1 كيلو طماطم 2 بصلة متوسطة 3 فصوص ثوم كبيرة 2/3 كوب زيت ذرة 1/2 م ص زنجبيل أخضر مبشور ناعم 4 فصوص ثوم

التحضير:-
-------------

1- تضرب الطماطم في الخلاط بعد غسلها ثم توضع في قدر على النار وتقلب من حين لآخر حتي يثقل سمكها وتجف إلى حد ما مياهها.
2- ينظف الباذنجان والكوسة بالمقوار الخاص بالمحشي بحيث يزيل قلب (بذور) الثمرة.

3- ينظف الفلفل بنزع عنقوده ثم يغسل الباذنجان والفلفل والكوسة جيدا ويتركوا ليصفوا.

4- تنظف الخضرة وتغسل وتفرم بالسكين فرما ناعما.

5- يفرم البصل والثوم.

6- يغسل الأرز جيدا ويصفى.

7- تضاف الخلطة إلى بعضها (الأرز والطماطم والبصل والثوم والخضرة والزنجبيل والتوابل والزيت) وتقلب جيدا ويراعى اعتدال مكوناتها بحيث لا يطغى اللون الأحمر على الأخضر.

8- تحشى حبات الباذنجان والفلفل والكوسة بالخلطة مع الحرص على حشو ثلثي الثمرة فقط.

9- يرص المحشي في قدر عميق واقفا أو نائما ويسقى بالشوربة الساخنة بحيث يصل مستواها لرؤوس الثمرات.

10- بعد رص المحشي تفرم المكونات الخيرة (الطماطم والثوم والسمن ومكعب المرقة) وترش على وجه المحشي ويفضل رشها قبل صب الشوربة.

--------------

وبالهنا و الشفا