مكونات و طريقة عمل الدونات المقلي
3 1/2 أكواب (1 رطل 2 أونصة / 497 جم) دقيق لجميع الأغراض
3/4 كوب (6 أونصة / 170 جم) سكر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (اختياري)
3/4 كوب (6 أونصة / 170 مل) حليب زبدة
1/4 كوب (2 أونصة / 57 جم) زبدة مذابة اعرفي وصفة دونات بالفرن
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة *
زيت نباتي للقلي
تعليمات عمل الدونات
املئي مقلاة بحوالي 2.5 سم من الزيت النباتي ثم ضعيها في صينية للخبز برف سلكي ومنشفة ورقية حتى تبرد الكعك وتصفيته ، وضعيها جانبًا أثناء صنع العجين.
في وعاء متوسط الحجم ، يُمزج الطحين والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح والتوابل ويُترك جانبًا.
في وعاء كبير آخر ، يُمزج اللبن الرائب مع الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا والبيض. (تحقق من الملاحظات لبديل البيض)
باستخدام خفاقة ، اخفقي المكونات الجافة تدريجيًا في الرطبة حتى تتكون عجينة لزجة.
انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واجمعي العجينة معًا. ثم استخدم راحة يدك للضغط على العجينة في مستطيل 12 بوصة تقريبًا بسمك 1/2 بوصة.
قبل تقطيع العجين ، سخني الزيت على نار متوسطة منخفضة (يجب أن يستغرق ذلك 5-7 دقائق).
أثناء تسخين الزيت ، قم بقطع الكعك: باستخدام قاطع بسكويت دائري مقاس 3 بوصات وقاطع بسكويت مقاس 1 بوصة ، قم بقطع الكعك وفتحات الدونات. يجب أن تكون قادرًا على قطع حوالي 12 قطعة دونات. إذا كان لديك أي عجينة إضافية متبقية بعد الاستغناء عنها ، فقم بلصقها معًا ، واضغط عليها للخارج وكرر العملية حتى تنفد العجين بالكامل.
انقل الكعك المقطوع وفتحات الدونات إلى صينية الخبز وضع الصينية بالقرب من موقدك حتى تتمكن من وضع الكعك بسهولة في الزيت.
للتأكد من أن الزيت الخاص بك هو درجة الحرارة المناسبة ، اختبره بفتحة دائرية. إذا كان الجو حارًا بدرجة كافية ، يجب أن ينتفخ ويتحول إلى اللون البني الذهبي بعد الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
عندما تكون جاهزًا للقلي ، قم بإسقاط الكعك بعناية في الزيت. اتركي الدونات للقلي لمدة 3 دقائق لكل جانب (ثقوب دونات لمدة 2) ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بمجرد أن ينتفخ و يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، أخرجه بعناية من الزيت باستخدام أداة تقليب السمك أو الملقط أو العنكبوت. كن حذرًا لأن الزيت سيكون ساخنًا جدًا. لا تبتعد عن المقلاة في أي مرحلة من مراحل القلي. إذا كنت بحاجة إلى مساعدة في هذه الخطوة ، فاطلب المساعدة.
بعد نقل الكعك المطبوخ إلى الرف السلكي الخاص بك ، كرر العملية مع الدونات المتبقية وفتحات الدونات حتى يتم قليها جميعًا.
في حالة تقليب سكر القرفة ، يمكن فعل ذلك بمجرد أن تبرد الكعك بدرجة كافية للتعامل معها.
إذا قمت بتزجيج الكعك ، فقم بذلك وهو لا يزال دافئًا حتى يتشرب التزجيج. اتبع إرشاداتي للحصول على 5 طبقات زجاجية دونات. اتركها لتبرد لمدة 5-7 دقائق ثم اغمس كلا الجانبين في التزجيج. ارجع إلى الرف السلكي لضبطه (قد ترغب في القيام بذلك مرتين للحصول على طبقة سميكة إضافية من التزجيج).
استمتع على الفور. من الأفضل تناول هذه الكعك في غضون 24 ساعة من الطهي. يتمتع!
ملاحظات الوصفة
البيض - استبدل البيض بصلصة التفاح أو الموز المهروس. تحقق من مخطط بديل البيض لمزيد من المعلومات.
* للحصول على أفضل النتائج ، قم بقليها ولكن يمكن خبزها في 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 10-12 دقيقة.
