أخواتى العزيزات يغسل الدجاج بالماء جيدا ثم يرش عليه الملح وقليل من الخل أو الليمون ويترك فى مصفاه حتى تزال الرائحة وتغسل بعد دقيقتين وتغسل مرة أخرى بالماء وتزال بالسكين كل الشحوم الجانبية.
والآن نبدأ بتقطيع الدجاج ...
طريقة تقطيع الدجاج 10 قطع
أزيلى أولا الأرجل
قسمى الرجل إلى قسمين من المفصل
أزيلى الأجنحة
إفصلى بطن الدجاجة إبتداءا من الذيل
أزيلى العظام من الصدر
قطعى الصدر إلى قسمين
الشكل النهائى
ساحة النقاش