المقادير

للشربات (القطر)

2 كوب سكر

1 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 عود قرفة

2 عود قرنفل

للبسبوسة

3 كوب دقيق سميد

1/2 1 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4 ملعقة كبيرة سمن أو زبد لين

1/2 1 كوب زبادي

1/2 كوب جوز هند (إختياري)

1 ملعقة كبيرة طحينة

1/2 كوب بندق مفروم (إختياري)

1/2 كوب لوز مفروم (إختياري)

الطريقة

للشربات

- يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

- تضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو الفانليا إلى الشراب حسب الرغبة) ، ويقشط الريم من على السطح كلما ظهر.

- يترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

للبسبوسة

-يُخلط الدقيق والسكر والبكينج بودر جيداً.

-يُضاف السمن المذاب بأطراف الأصابع حتى يندمج مع المحتويات.

-يُضاف الزبادي ويقلَّب جيداً حتى يتكون عجين لين.

-يُمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.

-تُدهن صينية فرن بالطحينة.

-يُمد العجين ويساوى السطح.

-يُخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

-تُرش المكسرات (البندق او اللوز او الفزدق) على السطح مع الضغط الخفيف.

-تُعاد وتخبز لحوالي 20 دقيقة أخرى أو إلى أن تنضج. -تُسقى البسبوسة بالشراب وهي ساخنة، وتعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.

- تترك لتبرد وتقدم مع القشدة أو الكريمة.