المقادير:

- أرز منقوع في الماء لمدة ساعة.

- 4 فرد حمام ذو حجم متوسط.

- 2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة.

- كبد وقوانص الحمام.

- زبيب.

- مكسرات.

- ملح حسب الرغبة.

- فلفل أسود حسب الرغبة.

- بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

- قومي بسكب الأرز في وعاء عميق.

- قطعي الكبد والقوانص قطعًا صغيرة وضعيها على الأرز.

- أضيفي كل من الزبدة والزبيب والمكسرات إلى الخليط السابق، وقلبي المكونات جيدًا إلى أن تتجانس جميعها.

- قومي بإضافة الفلفل الأسود والبهارات مع الاستمرار في التقليب حتى تتنكه مكونات الحشو.

- أحضري الحمام وقومي بعمل فتحة بين الجلد الخارجي للحمام وصدره، مع مراعاة القيام بذلك بشكل لين حتى لا ينقطع الجلد وتتلف الوصفة.

- استخدمي أصابعك في عملية حشو الحمام، واحرصي أن لا تملئيه بالحشو حتى لا ينفجر أثناء طهيه.

- ضعي الحمام بعد الانتهاء من الخطوة السابقة في كيس حراري وأحكمي غلقه بشكل جيد.

- أحضري صينية فرن ذو أحرف عالية وقومي برص أكياس الحمام فيها، مع الحرص على تنفيذ تعليمات استخدام الأكياس الحرارية بكل دقة، وعدم ملامستها للأطراف الخاصة بالصينية.

- أدخلي الصينية في الفرن مرتفع الحرارة والذي يصل إلى 200 درجة مئوية.

- إتركي صينية الحمام المحشي في الفرن لمدة تبلغ ثلاثة أرباع ساعة حتى تمام النضج.

شاهدي ايضا طريقة الحمام بالفريك للشيف حسن

عدد زيارات الموقع

12,695