أسماك التونة.. كنوز مصر المنسية فى البحر المتوسط

إعداد/محمد شهاب

يقول الدكتور علاء الدين أحمد الحويط، عميد كلية تكنولوجيا المصايد والاستزراع المائى بالأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحرى بالإسكندرية، تعد سمكة التونة أحد أهم أنواع الأسماك البحرية بالعالم، فهى أحد أركان تجارة الأسماك العالمية، وتقسم أسماك التونة إلى ثمانية أنواع، متشابهة فى كثير من الصفات الجسمانية الظاهرية، ولكن يوجد بينها بعض الاختلافات البيولوجية، وأيضا فى الحجم والشكل. وبسبب كثافة الصيد التجارى الذى تتعرض له التونة فى الآونة الأخيرة مما أدى لانخفاض كبير فى أعدادها فقد قامت منظمة الأيكات الدولية، والمخصصة لحماية أسماك التونة فى المحيط الأطلسى والبحر المتوسط، بتخفيض حصص الدولة المصرح لها بصيد التونة زرقاء الزعانف حيث إنها أضخم وأغلى أنواع أسماك التونة. وتنتشر بالسواحل المصرية أحد أهم أنواع أسماك التونة وهى أسماك التونة الصغيرة (الألباكور) وهى تصاد بكميات كبيرة بطريقة حبال السنار الطويلة من أمام منطقة دمياط.

يضيف الدكتور علاء الدين أحمد الحويط يمتد موسم صيدها إلى ثلاثة شهور أو أربعة، بدءا من شهر يونيو كل عام، وتعد من الأسماك المهاجرة، فهناك مخزون يستوطن منطقة شرق البحر المتوسط، ويتحرك أفقيا ورأسيا تبعا للخواص الكيموفيزيائية لكتل المياه، وخصوصا درجة الحرارة وكمية الأوكسجين الذائب بالماء، ويتحرك من مناطق التكاثر إلى مناطق الرعاية أو مناطق التغذية، فهى تتغذى على أسماك الأنشوجة والسردين وتفضل الكاليمارى، ويزداد معدل التغذية بالليل بالطبقة السطحية عند المنحنى القارى. ويصل طول أسماك الألباكور إلى 1.2 متر ويتراوح وزنها بين 5 و40 كيلو جرام، وإن كانت تبلغ درجة النضوج الجنسى عند نحو 60 سم فى البحر المتوسط، بينما متوسط الأسماك فى مياه مصر نحو 80 سم والوزن نحو 10 كيلوجرامات.

ويشير الدكتور علاء الدين أحمد الحويط إلى أنه على الرغم من الأهمية الكبرى لهذا النوع فإنه لا يوجد استغلال جيد لهذه الثروات بمصر حيث يمكن استخدامها فى تصنيع معلبات التونة التى ينتشر استهلاكها بين أغلب المصريين فهى عالية القيمة الغذائية والفوائد الصحية ويتم استيرادها من بلاد شرق البحر المتوسط مثل اليونان وقبرص وتركيا. ويمكن إنشاء مصانع لتعليب ذلك النوع من التونة وهناك مخزون جيد أمام السواحل المصرية ويتم صيدها بمعدل 500 كيلوجرام يوميا لكل مركب صيد بمنطقة دمياط خلال موسم الصيد.