إقتصاديات إنتاج وتسويق الأسماك فى مصر

رسالة مقدمة من

إيمان عبد الخالق عبد الحليم

للحصول على درجة

الماجستير

قسم الاقتصاد الزراعى

كلية الزراعة – جامعة عين شمس

2013

المقدمة

يتطلب تحقيق الامن الغذائى المصرى ضرورة الاعتماد على مصادر الإنتاج الغذائى المحلية المستدامة ومن هنا تتزايد أهمية الموارد السمكية كأحد الدعائم الرئيسية فى توفير غذاء بروتينى بأسعار مناسبة ورخيصة نسبياً، ويشهد الواقع إن مصر غنية بالمصادر المائية الصالحة لإنتاج وتنمية الأسماك، والتى تؤهلها لتكون من أكبر الدول المنتجة للأسماك ليس فقط على المستوى الإقليمى، بل أيضاً على المستوى الدولى، ففى الشمال تمتد مصادر الثروة السمكية على طول البحر الأبيض المتوسط من السلوم فى أقصى الغرب وحتى العريش ورفح فى أقصى الشرق وجنوباً تقع بحيرة السد العلى التى تتميز بغزارة مياهها وعمقها وأصبحت مكاناً ملائماً لأنواع عديدة ومختلفة من الأسماك، وفى الشرق تقع سواحل البحر الأحمر التى تمتد لأكثر من 200 كم من السويس حتى حلايب وشلاتين وفى الغرب وادى الريان وبحيرة قارون الواسعة الممتدة فى الصحراء الغربية وفى الوسط نهر النيل العظيم بفرعيه، هذا فضلاً عن البحيرات الشمالية (البردويل – المنزلة – البرلس – إدكو – مريوط – التمساح – البحيرات المرة)، فهذه المقومات والإمكانيات المتوفرة تجعل مصر قادرة على الإنتاج لسد الإحتياجات الإستهلاكية المتزايدة وبالتالى تدنية الواردات المصرية من الأسماك أو تحقيق فائض فى الإنتاج يمكن تصديره إلى دول أخرى لجلب عملات صعبة.

مشكلة الدراسة :

على الرغم من أن مصر تتمتع بمساحات من المسطحات المائية تكفى لتغطية احتياجاتها الإستهلاكية من الأسماك التى تعتبر مصدر للبروتين الرخيص نسبياً بالمقارنة بمصادر البروتين الأخرى (كاللحوم والدواجن)، بل تسمح بتحقيق فائض فى الإنتاج يوجه للتصدير، إلا أن الأوضاع الراهنة لإجمالى الإنتاج المحلى من الأسماك مازالت لا تستطيع حتى الآن تغطية الطلب المتزايد على الأسماك فى ظل هذه الإمكانيات الهائلة، حيث بلغ إجمالى الإنتاج المحلى من الأسماك حوالى 1362 ألف طن خلال عام 2011، بينما بلغ إجمالى الاستهلاك المحلى من الأسماك حوالى 1535 ألف طن خلال نفس العام، مما يشير إلى وجود فجوة غذائية سمكية بين الإنتاج والاستهلاك المحلى من الأسماك بالرغم من تزايد الكميات المعروضة من الأسماك وتزايد الكميات المطلوبة من الأسماك والذى يرجع لعدة عوامل أهمها الزيادة المستمرة فى أعداد السكان والارتفاع المستمر فى أسعار السلع البديلة للأسماك (كاللحوم والدواجن)، نتيجة تعرض الثروة الحيوانية والداجنة إلى العديد من الأمراض المدمرة (أنفلونزاالطيور والحمى القلاعية)، والذى أدى بدوره إلى إرتفاع أسعار الأسماك بما لا يتناسب مع القوة الشرائية لمحدودى الدخل نتيجة تزايد الطلب المحول عليها، بالإضافة إلى إنخفاض الكفاءة الإنتاجية وإنخفاض الكفاءة التسويقية للأسماك.

أهداف الدراسة :

استهدفت الدراسة إبراز الملامح والأوضاع الحالية لإنتاج واستهلاك وتسويق الأسماك فى مصر، مع الوقوف على أهم المعوقات والمشاكل التى تواجه إنتاج وتسويق الأسماك وتحديد العوامل المؤثرة على إنتاج واستهلاك الأسماك بغرض تنمية وتطوير قطاع الثروة السمكية فى مصر .

ويمكن تحقيق ذلك من خلال الأهداف الفرعية التالية:

(1) دراسة تطور الأوضاع الإنتاجية للأسماك فى المصايد المصرية مع تحديد أهميتها النسبية وتحديد العوامل المؤثرة على الإنتاج السمكى.

(2) دراسة تطور الإستهلاك القومى والفردى من الأسماك، وقياس الفجوة الغذائية السمكية.

(3) دراسة البنيان التسويقى وهيكل السوق للأسماك وتحديد الهيئات والمؤسسات المكونة له بالإضافة لتحديد المسالك التسويقية والوظاف والخدمات التسويقية المختلفة، مع الإشارة إلى أهم المعوقات والمشاكل التسويقية.

(4) دراسة الكفاءة التسويقية من خلال تحديد التكاليف والهوامش التسويقية لأهم الأصناف السمكية بغرض التعرف على نصيب المنتج والوسطاء وتاجر التجزئة من جنيه المستهلك النهائى.

الطريقة البحثية :

اعتمدت الدراسة على بعض أساليب التحليل الوصفى كالنسب المئوية والمتوسطات بالإضافة إلى بعض أساليب التحليل الكمى لتقديرالمؤشرات الإنتاجية والاقتصادية المتعلقة بقطاع الإنتاج السمكى كتقدير العلاقات الإتجاهية الزمنية والعلاقات الإنحدارية فى صورها الخطية وغير الخطية، بالإضافة لاختبارات المعنوية لمعاملات الانحدار البسيط والمتعدد (T) واختبارات معنوية النماذج المقدرة (F)، كما استخدم بعض النماذج الإحصائية للتحليل القياسى للطلب على الأسماك، وأيضاً تم تقدير الكفاءة التسويقية وتقدير الفجوة الغذائية السمكية باستخدام المعادلات التعريفية.

مصادر البيانات :

اعتمدت الدراسة على بعض المصادر المختلفة للبيانات الثانوية المنشورة وغير المنشورة التى تصدرها الهيئات الحكومية التالية :

(1) الإحصاءات السنوية للإنتاج المحلى من الأسماك خلال الفترة (2002 – 2011)، الصادرة من الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية.

(2) الإحصاءات السنوية للمتاح من الاستهلاك القومى من الأسماك والإحصاءات السنوية للتعداد السكانى خلال الفترة (2002 – 2011)، الصادرة من الجهاز المركزى للتعبئة العامة والإحصاء بالقاهرة.

(3) الإحصاءات المنشورة بمجلة عالم الأسماك (أعداد متفرقة ربع سنوية)، الصادرة من المجلس المصرى للأسماك بالقاهرة.

(4) الأبحاث المتعلقة بالدراسة المنشورة بمجلة الاقتصاديين الزراعيين (أعداد متفرقة ربع سنوية)، الصادرة عن الجمعية المصرية للاقتصاديين الزراعيين بالقاهرة.

(5) بالإضافة إلى الاعتماد على الرسائل العلمية والدوريات السابقة ذات الصلة بالدراسة الصادرة من الجامعات المصرية.

محتويات الدراسة :

الباب الأول 

الإطار النظرى والاستعراض المرجعى

الفصل الأول : الإطار النظرى لمفاهيم الدراسة

أولاً : مصادر الثروة السمكية فى مصر

        المصايد الطبيعية           مصايد الإستزراع السمكى (المزارع السمكية)

ثانياً : أساليب الإستزراع السمكى

ثالثاً : أهم أنواع أسماك الإستزراع الاقتصادية المنتشرة فى البيئة المصرية

رابعاً : الهوامش التسويقية

خامساً: توزيع جنيه المستهلك

الفصل الثانى : الاستعراض المرجعى

أولاً : الدراسات المتعلقة بالمصايد الطبيعية

ثانياً : الدراسات المتعلقة بالإستزراع السمكى

ثالثاً : الدراسات المتعلقة بالإنتاج والاستهلاك والتسويق السمكى وتنميته

رابعاً : الدراسات المتعلقة بالطلب والاستهلاك السمكى

خامساً : الدراسات المتعلقة بالتسويق والتجارة الخارجية للأسماك

سادساً : الدراسات التى توصلت إليها معظم الدراسات السابقة واتفقت عليها

الباب الثانى 

الإنتاج والاستهلاك والأكتفاء الذاتى للثروة السمكية المصرية

الفصل الأول : تطور الطاقة الإنتاجية السمكية فى مصر

أولاً : مساهمة القطاع السمكى فى الدخل القومى الزراعى عام 2010

ثانياً : تطور كمية الإنتاج السمكى فى مصر

ثالثاً : تطور قيمة الإنتاج السمكى فى مصر

رابعاً : تطور الإنتاج السمكى فى مصر وفقاً لمصادره المختلفة

الفصل الثانى : تطور الاستهلاك والأكتفاء الذاتى للأسماك فى مصر

      ● تطور المتاح للاستهلاك من الأسماك فى مصر

      ● تطور عدد السكان بالمليون نسمة فى مصر

      ●  تطور متوسط استهلاك الفرد من الأسماك فى مصر

      ● تطور الفجوة الغذائية السمكية فى مصر

      ● تطور نسبة الأكتفاء الذاتى من الأسماك فى مصر

الفصل الثالث : المعوقات التى تواجه المزارع السمكية وسبل التغلب عليها

أولاً : مشكلة زيادة سعر الأراضى

ثانياً : مشلة عشوائية تصميم الأحواض السمكية

ثالثاً : مشكلة إنهيار جسور الأحواض السمكية

رابعاً : مشاكل خاصة بالزريعة

خامساً : الأعداء الطبيعية فى المزارع السمكية

سادساً : مشكلة إرتفاع أسعار العلف

سابعاً : عدم الالتزام بتطبيق نظام غذائى معين فى المزارع السمكية

ثامناً : مشاكل أسماك البلطى فى المزارع السمكية

تاسعاً : مشكلة إنعدام الدور الإرشادى فى المزارع السمكية

عاشراً : الصعوبات الإدارية

الباب الثالث

تسويق الأسماك المصرية

الفصل الأول : خصائص النشاط التسويقى والقنوات التسويقية للأسماك فى مصر

    الخواص الطبيعية للأسماك

   ● طبيعة استهلاك الأسماك

    الظروف الإنتاجية للأسماك والتى تؤثر على تسويقه

     أهم الخدمات والوظائف التسويقية السمكية

     أهم الوسطاء والتجار فى الأسواق المصرية

     القنوات والمسالك التسويقية للأسماك فى مصر

الفصل الثانى : الكفاءة التسويقية لأهم أصناف الأسماك المصرية

   تطور سعر المنتج والتجزئة والجملة لأسماك البياض على مستوى الجمهورية

   تطور سعر المنتج والتجزئة والجملة لأسماك البلطى على مستوى الجمهورية

   تطور سعر المنتج والتجزئة والجملة لأسماك البورى على مستوى الجمهورية

  تطور سعر المنتج والتجزئة والجملة لأسماك القراميط على مستوى الجمهورية

 الهوامش التسويقية والتوزيع النسبى لجنيه المستهلك لأسعار البياض والبلطى والبورى والقراميط

  الهوامش التسويقية بين تاجر الجملة والمنتج لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

 ● الهوامش التسويقية بين تاجر التجزئة وتاجر الجملة لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

   <!--[endif]-->الهوامش التسويقية بين تاجر التجزئة وتاجر الجملة لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

  ● الهوامش التسويقية بين تاجر التجزئة والمنتج لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

   ● التوزيع النسبى لجنيه المستهلك النهائى لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

   نصيب تاجر الجملة من جنيه المستهلك النهائى لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

  جملة نصيب الوسطاء من جنيه المستهلك النهائى لأسماك البياض والبلطى والبورى والقراميط

الفصل الثالث : مؤشرات التجارة الخارجية للأسماك المصرية

أولاً : تطور مؤشرات التجارة الخارجية من الأسماك على مستوى العالم

       تطور الإنتاج العالمى من الأسماك

        تطور كمية الواردات العالمىة من الأسماك

       تطور كمية الصادرات العالمىة من الأسماك

      تطور المتاح للاستهلاك العالمى من الأسماك

        تطور عدد السكان فى العالم

        تطور متوسط استهلاك الفرد من الأسماك فى العالم

        تطور قيمة الواردات العالمىة من الأسماك

       تطور قيمة الصادرات العالمىة من الأسماك

       تطور سعر الاستيراد العالمى للأسماك

      ●  تطور سعر التصدير العالمى للأسماك

      ●  تطور معدل التغطية السعرية للأسماك على مستوى العالم

      ●  تطور معدل التغطية الكلية للأسماك على مستوى العالم

ثانياً : تطور مؤشرات التجارة الخارجية المصرية من الأسماك

       تطور كمية الواردات المصرية من الأسماك

        تطور كمية الصادرات المصرية من الأسماك

        تطور قيمة الواردات المصرية من الأسماك

       تطور قيمة الصادرات المصرية من الأسماك

       تطور سعر الصرف بالعملة الوطنية (جنيه/ دولار)

       تطور سعر الاستيراد للأسماك فى مصر

        تطور سعر التصدير للأسماك فى مصر

       تطور معدل التغطية السعرية للأسماك على مستوى مصر

      ● تطور معدل التغطية الكلية للأسماك على مستوى مصر

      ●  تطور الواردات من المتاح للاستهلاك للأسماك فى مصر

ثالثاً : إنتاج الأسماك فى العالم والوضع الإنتاجى لمصر بالنسبة للعالم

  أهم العوامل التى أدت لتطور حرفة الصيد والإنتاج السمكى فى العالم

 التوزيع الجغرافى والأهمية النسبية لإنتاج الأسماك على مستوى العالم لعام 2010

 التوزيع الجغرافى والأهمية النسبية لإنتاج الأسماك على مستوى الأقاليم أو القارات العالمية لعام 2010

ملخص الدراسة والتوصيات

*** للإطلاع يرجى زيارة مكتبة الهيئة ***

إعداد : أيمن عشرى

إشراف : منى محمود

ساحة النقاش

مكتبة الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية

gafrdlibrary
عنوان الهيئة: القطعة رقم (210) بالقطاع الثانى-حى مركز المدينة-التجمع الخامس-القاهرة الجديدة- Email: [email protected] »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,392,291

اخر إصدارات كتب المكتبة