الأنزيمات

وهي مركبات عضوية معقدة التركيب ذات وزن جزيئي مرتفع  شديدة التأثير بالحرارة و          PH ، تنتجها الخلايا وتوجد بكميات ضئيلة فيها، وتعمل الإنزيمات كعوامل مساعدة عضوية، وتتحكم في سرعة حدوث التفاعلات الحيوية المختلفة في ثمار الحاصلات البستانية، وتتميز بتخصصها حيث أن لكل إنزيم مادة معينة أو مجموعة مواد متشابهة كيماوياً يمكن أن تؤثر فيها دون غيرها، كما أنه يؤثر في سرعة التفاعلات العكسية، وهناك عدد كبير من الإنزيمات في الخلايا النباتية ، وتعمل الأنزيمات كعوامل مساعدة في إسراع العمليات الحيوية والتفاعلات البيوكيماوية على درجة حرارة الكائن الحي ولا تدخل في التفاعلات بينما تحتاج هذه التفاعلات خارج الخلايا إلى درجات حرارة مرتفعة وفي وجود مواد مساعدة أخرى وهناك عدد كبير من الأنزيمات في الخلايا النباتية فهناك إنزيمات مسؤلة عن التفاعلات الحيوية الخاصة بتحويل النشا إلى سكر جلوكوز وإنزيمات  خاصة بعملية التنفس وكذلك تحليل المركبات العضوية المعقدة إلى مركبات بسيطة وأنزيمات خاصة بالأكسدة فمثلاً تلوين الثمار المقطعة باللون البني يرجع إلى نشاط أنزيم البولي فينول أوكسيديز فعند تعريض الثمار المقطعة للأكسجين ونتيجة لوجود الكاتيكول في الأنسجة فأنها تتأكسد في وجود هذا الأنزيم فيتكون مركبات تجميع وسطية تعطى صبغة الميلانين  ذات اللون البني ووجد أن حمض الأسكوربيك قد  يمنع أكسدة الكاتيكول وكذلك أنزيمات البولي جلاكتورينيز والبكتين ميثيل إستريز المسؤلة  عن تحلل البكتين ويقلل من صلابة الثمار وكذلك ظهور الصبغات الخاصة بالنضج.

أولاً: الإنزيمات المسئولة عن التفاعلات الحيوية للتنفس Respiratory Enzymes وتشمل:

 أ‌-الإنزيمات المسئولة عن تفاعلات الجلكزة Glycolysis.

 ب‌-الإنزيمات المسئولة عن تفاعلات دورة السكريات الخماسية المفسفرة.

ج‌- الإنزيمات المسئولة عن تفاعلات دورة كربس.

د-الإنزيمات المسئولة عن انتقال الإلكترونات.

ولهذه الإنزيمات أهمية كبيرة في التحكم في معدل وسرعة التفاعلات المختلفة للتنفس وفي إنتاج الطاقة الحيوية اللازمة لجميع التفاعلات الحيوية الأخرى بالخلية.

ثانياً: الإنزيمات المسئولة عن تحليل المركبات الكيماوية المعقدة إلى مركبات بسيطة (Hydrolases) ومنها:

(‌أ) إنزيمات تحويل البروتوبكتين إلى البكتينات الذائبة مثل إنزيم (البكتين ميثيل إستريز).

(‌ب)إنزيمات تحليل الكربوهيدرات مثل إنزيم (Cellulase) الذي يؤثر على تحويل السليلوز إلى سليلولوز وإنزيمات ß -amylase, α amylase والتي تؤثر على تحول النشا إلى مالتوز، وإنزيم الـ (Maltase) والذي يتحكم في تحويل المالتوز إلى دكستروز، وإنزيم (Inulase) والمسئول عن تحول الأنيولين إلى فركتوز، وإنزيم السكريز (أو الإنفرتيز) والذي يؤثر على تحلل السكروز إلى جلوكوز وفركتوز.

(‌ج) الإنزيمات التي تؤثر على تحليل البروتينات مثل إنزيمات الـ Proteinases و الـ Peptidases.

(‌د) إنزيمات  تحلل الدهون مثل إنزيم Lipase.

(هـ) الإنزيمات التي تؤثر على فصل المجموعات الفوسفاتية والتي تعرف بالـ phosphatases .

ثالثاً: إنزيمات الأكسدة: وتشمل إنزيمات الديهيدروجينيزات والفلافو بروتينات والسيتوكرومات (مجموعة إنزيمات نقل الإلكترونات) وإنزيمات الـ Oxidases مثل الكاتاليز والبيروكسيديز (وتحتوى على حديد) وإنزيمات البولي فينول أوكسيديدز والأسكوربيك أسيد أوكسيديز (وتحتوى على النحاس).

رابعاً: الإنزيمات الناقلة: وهي التي تعمل على نقل مجموعة معينة مثل الجيكوزيدات Transglycosidases والميثيل Transmethylases والأستيل Transacetylases والمجموعات الأمينية Transaminases والمجموعات الفوسفاتية Transphosphosylases.

وتؤثر ظروف التخزين المختلفة وخاصة درجة الحرار ة على نشاط الإنزيمات مثل تأثير درجات الحرارة المرتفعة على دنترة البروتينات Dentauration  كما يتأثر نشاط الإنزيمات داخل الثمار بدرجة الـ PH ولو أن بعض مكونات الثمار تعمل كمحاليل قياسية تحافظ على ثبوت درجة الحموضة (ما بين 4-7) وهي الدرجات المناسبة لنشاط الإنزيمات المختلفة، كما أن معظم الإنزيمات تحتاج في نشاطها إلى وجود مرافقات إنزيمية أو عوامل مساعدة مختلفة.

علاقة الأكسيديزات بتلون الثمار باللون البني:

تعزى ظاهرة تلون بعض ثمار الحاصلات البستانية كالتفاح والباذنجان وغيرها باللون البني عند قطعها إلى وجود إنزيم البوليفينول أكسيديز Polyphenol Oxidase، فعند قطع الثمار تتعرض الأنسجة الداخلية إلى أكسجين الهواء فتتأكسد مادة الكاتيول Catechol الموجودة في الأنسجة بفعل الإنزيم المذكور وتتحول إلى (أورثوكينون) ثم تتحول المادة الأخيرة إلى (هيدروكسى هيدروكينون) وباتحاد وتفاعل المادتين يتولد (الكاتيكول) مرة ثانية بالإضافة إلى تكوين مركب (الهيدروكسى  كينون) الذي تتجمع جزئياته لتكون الصبغة البنية اللون وهي الميلانين (Melanin).

undefined

شكل  يوضح مراحل تكوين اللون البنى الذي يظهر عند قطع بعض الثمار

يمنع وجود حمض الأسكوربيك أكسدة الكاتيكول بإنزيم البولي فينول أوكسيديز في الهواء، كما وجد Makower (1964) ان إضافة اأدينوسين ثلاثى الفوسفات (ATP) إلى شرائح البطاطس يمنع تلونها باللون البني الناتج عن فعل إنزيمات أكسدة الفينولات (Tyrosinase) نتيجة تأثير الـ ATP على تكوين مركبات مختزلة من مكونات الدرنة.

ويرجع بعض الباحثين أن أسباب تلون ثمار الكمثرى والتفاح باللون البني يرجع إلى وجود حمض الكلوروجينيك Chlorogenic Acid.

-----------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ

- قياس الجودةمعاملات ما بعد الحصادالتخزين والإنضاجالحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين

تقدير محتوى المادة الجافة باستخدام طرق معملية مختلفة أو طرق سريعة باستخدام فرن - الميكروويف

مقــــــدمة :ـــ

من الطرق المقبولة لتقدير النسبة المئوية للمادة الجافة إستخدام فرن مزود بنظام تفريغ (Vacuum) عند درجة حرارة 70 °م لفترات مختلفة متوالية كل (2) ساعة وبأقل من (3) ملليجرام (AOAC 1980) ، وبالرغم من أن  عينات عديدة يمكن أن تجفف مرة واحدة ولكن مساوئ هذه الطريقة أنها عادة تتطلب أن تجف العينات  طول الليل لاستكمال هذا الاختبار .

-    تكنولوجيا التجفيف باستخدام الميكروويف لها مزايا عديدة  ( السرعة – البساطة – التكلفة  القليلة – التكرار) ، ولكن نتائجها تكون متغيرة بدرجة عالية في أوقات التجفيف معتمدة على نوع العينة وإعدادات الطاقة.

-          الطرق المرجعية للمعمل يجب أن تؤخذ بها في حالة الرفض أو النزاع.

تقدير محتوى المادة الجافة باستخدام طرق معملية مرجعية 

تسمح هذه الطريقة بتحديد الفقد في الكتلة الحيوية أثناء عملية تجفيف الثمرة والمواد والأدوات التالية:-

1-    مقياس  مد رج بـ 0.01  جم (معامل خطأ في حدود 0.1 – 0.3 مادة جافة).

2-     فرن تحت تفريغ مع تدفق هواء على درجة ( 60 – 105) °م.

3-     مجفف.

4-    ملعقة أو أداه للبسط

5-    أطباق  بتري (قطر 8سم) .

6-    سكينة.

7-    قطاعه أو مبشرة خضر.

8-    مجهز طعام شفرة تقطيع  أو مبشرة جبن.

9-     اّلة حاسبة وورقة بيانات .

 

العيـــــنة

لتقيم اللوط المختار للفحص يؤخذ على الأقل(15) ثمرة من العينة على أن تكون صلبة خالية من أي عيوب مثل لفحة الشمس أو أي أضرار حشرية أو مرضية والتي يمكن أن تؤثر على عملية النضج الطبيعية.

الطريقة 

 في كل مرة يتم وزن العينة يجب أن يتحكم فيها حتى أقرب رقم عشري Centigram ، ويتم عد ووزن  كل طبق بتري (واحد لكل ثمرة مختارة) ويتم تسجيل الوزن (A).

تجهيز العينة

خذ عينة بوزن (10) جم من لب الثمرة باستخدام القطاعة أو المقشرة أو المبشرة والعينة المأخوذة بواسطة إزالة شرائح من لب الثمرة بسمك (1.5 – 2 مللم) من جميع اتجاه القطع.

* في حالة  ثمرة الأفاكادو أو ثمرة الكيوي يجب أن يتم تجهيزها بالطريقة التالية:-

(أ): الأفكادو

1-   قطع الثمرة طولياً واستبعاد البذور والأغشية الملاصقة لها وإزالة الجلد الخارجي بدون تقشير اللحم.

2-  سمك الشريحة  يجب أن تكون (2) مللم ويجب أخذ عينة  طازجة تمثل (20)جم من كل ثمرة والتقشير يجب أن يكون على ربع واحد من الثمرة.

 

 (ب): ثمرة الكيوي

1- تقطع الثمرة طولياً و سمك الشريحة يجب أن  يكون(3)مللم ويؤخذ (10 – 20 ) جم من  الوزن الطازج لكل ثمرة.

2-    ضع الشريحة على أطباق بتري وقطع الشرائح إلى  قطع صغيرة لكي تسهل عملية  التجفيف.

3-   أكتب في الأسفل الوزن الكلي للعينة الطازجة + طبق البتري (B).

4-    الوزن يجب أن يؤخذ على الفور بعد وضعها في أطباق بتري حتى لا يفقد الماء منها.

 

 

 

 

ما يجب مراعاته عند إجراء التجفيف

1- يجب مراعا ة تسخين الفرن للدرجة المطلوبة قبل وضع العينات في داخل الفرن (يجب وضع مقياس حرارة دقيق ووضعه في كوب ممتلئ بالزيت النباتي داخل الفرن لتحقيق درجات الحرارة الأكثر دقة.

2-    لتقليل تأثير تفاعل ميلارد (Millard reaction) يجب أن يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة منخفضة.

3-     جفف في الفرن على درجة حرارة 70 °م وتدفق الهواء حتى ثبات الوزن (4 – 6 ساعات).

4-     في حالة الأفكادو أو الكيوي التجفيف يجب أن يتم بالطريقة التالية:-

-         الأفكادو على 60°م حتى الوصول إلى ثبات الوزن (حوالي 18 ساعة).

-         الكيوي على60°م حتى الوصول إلى ثبات الوزن (حوالي 8 ساعات).

5-   بعد التجفيف أوزن العينة ولاحظ الوزن الكلي للعينة الجافة + طبق البتري (C).

6-    الوزن يجب أن يؤخذ خلال 15 دقيقة من خروج العينات من الفرن.

الحساب

النسبة المئوية للمادة الجافة% تحسب كالتالي:-

 

                                                                (C -A)             

            النسبة المئوية للمادة الجافة % = ــــــــــــــــــــــــــــــ X    100

                                                               (B - A)

 

  حيث أن

A: وزن طبق بتري فارغ.

B  : الوزن الكلي للعينة الطازجة + طبق البتري.

 : C الوزن الكلي للعينة الجافة + طبق البتري.

النتائج :

 

1- المهم تسجيل النتائج حتى درجة عشرية  واحدة مع ملاحظة كافة التفاصيل المتعلقة مثل الصنف – مراحل النضج، والنضج عند إجراء الاختبار.

2-  إذا كان متوسط القراءة لكل الثمار متساوي أو أكبر من الحد الأقصى المحدد في المعايير القياسية فاللوط و صل إلى مستوى الحد الأدنى للنضج.

3-  إذا كان متوسط القراءة على الأقل 30% من الثمار أو 10% أقل من الحد المحدد للمعايير القياسية يجب أن يؤخذ عينة ثابتة ويتم تحليلها مع غيرها من الفواكة أو مع عينة جديدة.

4-  إذا كان متوسط العينتان أقل من الحد المحدد في المعايير القياسية فيكون  اللوط فشل في مستوى الحد الأدنى للنضج ويتم رفضه ولا يتم أي تسامح في هذا.

تقدير محتوى المادة الجافة باستخدام طريقة فرن الميكروويف السريعة

تسمح هذه الطريقة بتحديد الفقد في الكتلة الحيوية أثناء عملية تجفيف الثمرة.

المواد والأدوات

1-   مقياس مدرج حتى 0.01.

2-   فرن ميكروويف قادر للوصول بالطاقة إلى 800 وات.

3-   ملعقة أو أداه للبسط.

4-   سكينة ومقشر  خضروات.

5-   قطاعه ومجهزة طعام مع شفرة تقطيع  أو مبشرة جبن .

6-   آلة حاسبة وورقة بيانات.

 العينة

لتقدير اللوط المختار للفحص  خذ عينة على الأقل 10 ثمار من كل حجم وعشوائي من العينة ، الثمار المختارة  يجب أن تكون  صلبة خالية من أى  عيوب مثل لفحة الشمس أو أي أضرار حشرية أو مرضية والتي يمكن أن تؤثر على عملية النضج الطبيعية.

الطريقة

1-    أوزن طبق فارغ وسجل وزنه (A).

2-     قطع الثمرة طولياً لجزئيين وأستبعد البذور والأغشية المحيطة  بها.

3-    من جزء واحد من الثمرة قطع شرائح بسمك 1.5 مللم في حدود (5- 10جم).

4-      ضع الشرائح بدون تداخل في أطباق بتري المرقمة – ثمرة لكل طبق بتري.

5-    أوزن كل الأطباق التي تحتوي على عينة (B).

6-  ضع الشرائح الزجاج داخل الفرن الميكروويف ويجب التحقق من سمك الشريحة حتى لا يظهر أى تلون باللون البني نتيجة الحرق.

7-     أضبط الكهرباء على 800 وات وبعد أربع دقائق أوزن العينات مباشرة بدون السماح لها لتبرد في المجفف.

8-   أعد العينة داخل الميكروويف لمدة(1) دقيقة وزنها مرة أخرى كرر هذه العملية حتى ثبات الوزن أو أن الاختلاف بين عينتين متتالين لا يزيد عن 0.5 جم.

9-     الوقت الكلى للتجفيف يتراوح ما بين (1- 7) دقائق.

10- الوزن النهائي سيكون (C).

الحساب

 حساب المادة الجافة يكون كالتالي:-

 

                                                        (C - A)

                              نسبة المادة الجافة % = ــــــــــــــــــــــــــــــــــــ X 100

                                                                (B - A)

 

A = وزن طبق بتري.

B = الوزن الكلي للعينة الطازجة + طبق بتري.

C = الوزن الكلي للعينة جافة + طبق بتري.

النتائج

 

1- المهم تسجيل النتائج حتى درجة عشرية  واحدة مع ملاحظة كافة التفاصيل المتعلقة  مثل الصنف – مراحل النضج، والنضج عند إجراء الاختبار.

2-   إذا كان متوسط القراءة لكل الثمار متساوي أو أكبر من الحد الأقصى المحدد في المعايير القياسية فاللوط و صل إلى مستوى الحد الأدنى للنضج.

3- إذا كانت القراءات  أقل من الحد المحدد للمعايير  يجب أن  تؤخذ عينة  ثابتة مع ثمار أخرى أو أخذ عينة جديدة ويتم تحليلها بواسطة طرق المعمل المرجعية قبل رفض اللوط.

* تقدير لكثافة النوعية للثمار specific Gravity 

 

حيث يتم وزن الثمرة منفردة بالهواء وكذلك  داخل كحول أيثايل 95% وهذه الكحول كثافته  0.800  ثم يتم تطبيق المعادلة التالية:ــــ

 

                      

                                  وزن الثمرة  في الهواء x الكثافة النوعية 0.800 للحكول

الكثافة النوعية للثمرة =    ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

                                  وزن الثمرة في الهواء  ـــ  وزن الثمرة في  الكحول

 

 

 

-----------------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ

- قياس الجودةمعاملات ما بعد الحصادالتخزين والإنضاجالحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين.

 

اسعار شتلات التين البرشومي

عقل التين البرشومي

undefined

 

الاسم العلمي للتين: (فيكس كاريكا - Ficus Carica).

 

اسعار شتلات التين 

1- شتلات التين البرشومي الاسباني الابيض  3.00

 

2 - شتلات التين البرشومي الاسباني الاسمر  3.00

 

 

3 -  شتلات التين البرشومي  السلطاني         2.50

معلومات هامة 

اولا  :  التقليم والتربية

الغرض من التقليم هو : - تقوية الفروع الأساسية للشجرة عند تربيتها -تنظيم هيكل الشجرة وتخلل الهواء أو الشمس -قرط الفروع القديمة لتنشيط البراعم الساكنة - ازالة الفروع المصابة بالحشرات -الاستفادة من التقليم في عمل العقل الزراعية

 ثانيا :  فوائد التين البرشومي

التخلص من رمل الكلى والمثانة (الحصوات)

ينفع في خشونة الحلق والصدر والقصبة الهوائية

مفيد للكلي و المثانة و منطقة الحالب 

ينقي الخلط البلغمي من المعدة ويغذي البدن غذاءً جيدا

يسكن العطش الناشئ عن البلغم المالح وينفع السعال المزمن ويدر البول ويفتح سدد الكبد والطحال

undefinedundefinedundefinedundefinedundefinedundefinedundefinedundefinedundefined

 

 

mango3344

م السيد عسكر 01004950946 نحن معك حتي الاثمار

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 18 قراءة

 

1)  لا بد من توافر معمل به إضاءة مشابهة للإضاءة الطبيعية (ذات لون أبيض فلوروسينتي  ولا بد  أن  تكون  الإضاءة غير مباشرة وشدة الإضاءة يجب أن تكون في الحدود الطبيعية وبعيدة  عن الانحرافات الضوئية تماماً.

2)    المكان  يفضل أن يكون معزولاً بعيداً عن مصادر الضوضاء حتى لا تؤثر على حاسة السمع.

3)  المكان نظيف ولا يوجد به روائح غير مرغوبة ولا يستخدم فيه المعطرات حتى لا تتداخل مع رائحة الثمار المحكمة وكذلك يمنع التدخين تماماً داخل مكان التحكيم.

4)    توافر طولات أو مناضد نظيفة ومدهونة بدهان لا يعكس الضوء مع وجود فواصل بين كل محكم والأخر للقضاء على التفاعل بين المشاركين وتسهيل التركيز كما هو موضح بشكل (5).

undefined

شكل يوضح وجود فواصل بمناضد المحكمين وكذلك يوضح نوعية الإضاءة بمكان التحكيم.

 

1)  وجود مقاعد مريحة للمحكمين.

  2)  توافر مستلزمات التحضير والتقديم وهي:-

 

أ‌-  (أطباق نظيفة – سكاكين – والآلات القطع من الأستنلستيل الذي لا يصدأ – شوك بلاستيكية للتناول).

ب -  توافر الماء النظيف للمضمضة بين كل عينة وأخرى وينبغي التأكد على ذلك.

ج -  توافر أوعية للبصق عند المضمضة للتخلص من بقايا  العينات بالفم.

د -  توافر مناشف ورقية خالية من العطور.

هـ -  توافر منظف سائل غير معطر لغسيل اليد حتى لا تؤثر الرائحة وتتداخل مع التقييم الحسي.

undefined

شكل يوضح كيفية تناول المحكمين لعينات التقييم الحسي

   و- لا بد من وجود قوائم الاستبيان الخاصة بالتقييم الحسي ودرجات التقييم لكل صفة مدونة في صورة جداول يتم التصويب فيها من المحكم ، وتوافر الأقلام من الرصاص للتدوين وينبغي أن تكون قوائم الاستبيان بسيطة ومحدودة ومفهومة وبلغة  واضحة لا لبس فيها ولا بد أن يشرح جيداً للمحكمين كيفية مليء استمارات التحكيم.

ن- أن يوفر مكان التقييم مناخ ملائم لاتخاذ الأحكام السليمة (درجة الحرارة – الإضاءة – الرطوبة النسبية – التهوية – النظافة – عدم وجود روائح غريبة ).

---------------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ

- قياس الجودةمعاملات ما بعد الحصادالتخزين والإنضاجالحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين.

 

1- لا بد من أن تكون العينة المأخوذة ممثلة تماماً للبالتة أو الشحنة المأخوذ منها العينة ويراعى 

     مبدأ  العشوائية في اختبار العبوات المحتوية على الثمار.

2- في حالة الحكم على النكهة (طعم + رائحة) وكل ما يخص تقييمات التذوق والاستساغة والمضغ والبلع وكذا تجانس اللون وذلك في حالة المحاصيل الثمرية التي تؤكل  ناضجة يجب أن تكون الثمار في مرحلة النضج الأكلية المماثلة للمرحلة التي تؤكل عندها الثمرة فقد تكون تامة النضج كالمشمش والبرقوق والبرتقال واليوسفي وقد تكون غير تامة النضج  كما الحال بالفلفل الأخضر أو تامة النضج كما هو الحال بالفلفل الملون أو قد تكون غير مكتملة النمو كما في الذرة السكرية، إذاًُ المبدأ  في التقييم الحسي هو تقدير خصائص الجودة تبعاً  لمرحلة النضج الأكلية للجزء البستاني  كمحاكاة للمستهلك وهو يتناول هذا الجزء.

undefined

   شكل يوضح تجهيز العينات لإجراء  اختبار التذوق عليها

3-   عند توزيع الثمار بأطباق المحكمين لا بد من مراعاة التماثل للعينات وأن تكون من مرحلة نضج واحدة وإذا تم تقطيع الثمرة إلي أجزاء يجب أن تكون الأجزاء الموزعة ممثلة لكل الثمرة بداية من منطقة العنق والكتف ومروراً

 بمنتصف الثمرة ثم نهايتها ولا بد أن تكون الأطباق نظيفة وكذلك أدوات التقطيع تكون من الأستنليستيل الذي لا يصدأ  حتى لا تتفاعل مع العينات المقطعة ويتأكد من نظافتها.

4-    عند  توزيع العينات  يجب ان تأخذ رموزاً أو أرقاماً كودية لا يعلم المحكم أو المقيم معناها ولزيادة الدقة  يفضل عند توزيع العينة الواحدة من الصنف او النوع الواحد أن تقسم إلي مكررات وترقم كل مكررة بكود مختلف عن الأخرى وتقدم للمحكم على أساس أنها عينات مختلفة لنتأكد من مدى الدقة في مطابقة التحكيم لكل مكررة منفصلة مع الأخرى.

5-   يراعى عند تحضير العينات المقدمة للتحكيم أن تكون نظيفة خالية من الأتربة وأي اّثار أخرى حتى لا تؤثر على طعم وخصائص العينة وكذلك في حالة الثمار المعاملة بالشموع أو الزيوت أو المغلفات التي تؤكل لا بد من إزالة هذه المواد أولاً والتأكد من تمام التخلص منها.

6-  لا بد أن تكون درجة حرارة   الثمار أو الأجزاء النباتية المقدمة للتحكيم ذات درجة حرارة اعتيادية لأنها إذا كانت شبة مثلجة أو باردة جداً ، فقد يؤثر  انخفاض الحرارة على دقة حساسة الطعم.

7-  بالنسبة لنوعية العينة وعدد العبوات التي تؤخذ وكذلك وزن وحجم العينة   موضح في الجدول التالي طبقاً لمحددات هيئة دستور الغذاء

Codex Alimentarius Commission (FAO & WHO)

جدول يوضح عدد العبوات التي يجب أن تؤخذ

عدد العبوات التي يجب أن تؤخذ منها وتشكل كل منها عينة أولية

عدد العبوات المتشابهة في الإرسالية

5

حتى 100

7

101-300

9

301-500

10

501-1000

حد أدنى 15

أكثر من 1000

 جدول يوضح حجم العينات الأولية

الوزن الكلي للعينة الأولية(كجم) أو العدد الكلي للرزم التي يجب أن تؤخذ منها العينات

وزن الإرسالية (كجم) اوالعدد الكلي للرزم في الإرسالية

10

حتى 200

20

201-500

30

501-1000

60

1001-5000

حد أدنى 100

أكثر من 5000

 جدول يوضح عينات المختبر

حجم عينات المختبر

المنتج

1 كجم

فواكه صغيرة ,جوز ,بندق ,لوز,كستناء وخضروات أخرى غير واردة في الجدول أدناه

2 كجم

كرز بأنواعه ,برقوق.

3 كجم

مشمش,موز,سفرجل,حمضيات (موالح),دراق,تفاح,أجاص,عنب,افوكادو,ثوم ,باذنجان,شمندر(بنجر),خيار,لفت,خضروات جذرية,بصل,فلفل حلو,فجل ,بندورة

5كجم

قرع ,شمام  ,بطيخ, أناناس، كنتالوب.

10 رؤوس

ملفوف (كرنب) , زهرة (قرنبيط) ملفوف, كرنب احمر, خس رؤوس.

10 كوز (عرا نيس)

ذره حلوة (الذرة السكرية)

10 رزم (حزم)

خضار معد في رزم (حزم)

-----------------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ 

 

 

1-  أن يكون الشخص ملماً الماما جيداَ بكل عناصر الجودة المراد تقيميها و يفضل أن يكون مدرب عليها.

2-  أن يتمتع بقدرات حسية عالية فبالنسبة لحاسة البصر لا بد أن يكون غير مصاب بمرض العمى اللوني وكذلك يتمتع بحدة  إبصار ممتازة وبالنسبة لحاسة الشم يجب أن يكون غير مصاب بالتهاب الجيوب الأنفية أو بنزلات البرد أو أية أمراض أخرى تؤثر على حاسة الشم حتى يستطيع التحديد الجيد لمركبات الرائحة وكذلك بالنسبة لحاسة السمع يجب أن يكون غير مصاب بأية التهابات بالأذن الوسطى أو أية أمراض من شأنها أن تؤثر على دقة حاسة السمع وبالنسبة للتذوق يجب أن يكون الشخص غير مصاب بأية أمراض باللسان حيث براعم  التذوق وكذلك الحال بالنسبة للمضغ يجب أن يكون  ذو أسنان نظيفة سليمة خالية من الإصابات وأن يكون سليم الفكين  حتى يكون ذو مقدرة جيدة على تقييم القضم و المضغ، وبالنسبة للبلع يجب أن تكون منطقة الحلق والبلعوم سليمة والإفرازات اللعابية بالفم طبيعية ولا يعاني من جفاف بالحلق أو أية مشاكل مرضية أخرى من شأنها أن تؤثر على خاصية البلع ويجب أن يتأنى جيداً في عملية المضغ والبلع، وبالنسبة للمس أو الضغط على الثمار يجب أن يكون الشخص مرهف الحس بمعنى أن يكون حذراً عند الضغط على الثمرة البستانية التي يقيمها حتى يستطيع معرفة مدى طراوتها أو صلابتها أو تحديد الملمس الخاص  بها سواء كانت قطيفية الملمس أو شبكية خشنة أم ناعمة ملساء وكذلك تحديد نسبة التضليع والاستدارة بمحيط أصابع الموز  وكلها من ضمن عناصر التقييم الحسي الهامة .

3-      لا بد من مراعاة كافة الأجواء التي حول الأشخاص الذين يقومون بالتقييم الحسي مثل مصدر الإضاءة لا بد أن يكون جيداً و أن تكون نوعية الضوء تشبه تماماً الإضاءة الطبيعية حتى لا تؤثر على تحديده للون الثمرة كما أن نوعية مصدر الإضاءة من العوامل الهامة حتى لا يكون هناك ظلال ملقية على الثمار فتؤثر على تشتيت اللون وكذلك شدة الإضاءة واتجاه الإضاءة فيجب أن تكون الإضاءة غير مباشرة حتى لا يحدث انعكاسات تؤثر على دقة تحديد اللون ، وكذلك الحال بالنسبة لدرجة الحرارة والرطوبة النسبية بالمعمل أو المكان الذي يجرى  به  التقييم فيجب أن تكون درجة الحرارة في حدود درجة حرارة الغرفة وكذلك يكون مستوى الرطوبة النسبية عادياً حتى لا يجهد الشخص الذي يقوم بالتقييم ولا يحدث تشتيت لانتباهه. ويراعى أيضاَ تجنب كافة مظاهر الضوضاء حتى لا يحدث تداخل أو اضطراب حسي له أثناء المضغ والقضم مما يؤثر ويتداخل مع حاسة السمع (القرمشة). ويفضل أن يكون الشخص المحكم في وضع الجلوس.

4-    أثناء التحكيم لا بد أن يكون الشخص غير جائع حتى لا تؤثر  غريزة الجوع على دقة الحكم على الجودة وكذلك لا يجب أن يكون ذو معدة ممتلئة ثملة حتى لا يؤثر ذلك عليه في  وجود حالة نفور له من الطعام وكذلك يفضل أن يكون غير مدخن حتى لا تؤثر رائحة الدخان بالفم والأنف على دقة حاسة الشم وكذلك أن يكون في غاية حالات الانتباه بمعنى أن يكون غير ثمل أو مغلب عليه النعاس فلا بد أن يكون يقظاً منتبهاً.

5-    لا يتم تحكيم أكثر من صنف أو نوع في وقت واحد فلا بد من وجود فاصل زمني بينهم وكذلك لا بد من المضمضة الجيدة للفم بماء (نظيف) مع كل اختبار تذوق ويجب أن يكون الماء المستخدم في المضمضة ذو صفات طبيعية ودرجة حرارة معتدلة  لا دافئة ولا باردة حتى لا تؤثر على حساسية براعم التذوق باللسان فالماء المثلج قد يشل بعض براعم التذوق مؤقتاً مما يؤثر على حساسية التذوق وأن يكون الماء خالي من كافة الإضافات أو مصادر التلوث حتى لا يحدث  أي تداخل مع الطعم وهناك  بعض الحالات الخاصة لبعض الثمار الزيتية أو الدهنية أو ثمار النقل يفضل مضمضة الفم جيداً بماء فاتر للتأكد من التخلص من الزيوت أواللبيدات  خصوصاً باللسان وسقف الحلق.

6-     إذا كان أحد عناصر التقييم الحسي هو اللمس يجب أن يكون اللمس مباشرة دون أن يرتدي المحكم  قفازات حتى لا تؤثر على دقة حاسة اللمس لديه.

 

وفي حالة التجارب المعملية  يفضل انتقاء أشخاص محايدين يتمتعون بالدقة ويفضل عند تذوق العينات أن لا يتأثر المحكم بأية مؤثرات خارجية أو أراء أخرى تؤثر علي تحكيمة.

 

شكل يوضح عناصر التقييم الحسي الأساسية 

 

undefined

 

----------------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ 

- قياس الجودةمعاملات ما بعد الحصادالتخزين والإنضاجالحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين

 

أهم الأسس العلمية  لتحديد جودة الحاصلات البستانية

                  undefined

مقالة  علمية تطبيقية خاصة بأهم الأساليب والأسس التي يمكن الإعتماد عليها لتحديد جودة ثمار الحاصلات البستانية الطازجة من إعداد أ.د/أحمدأبواليزيدعبدالحافظ استاذ البساتين بكلية الزارعة - جامعة عين شمس

-----------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيدد.احمدابواليزيدد.احمد ابو اليزيداحمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ

- قياس الجودةمعاملات ما بعد الحصادالتخزين والإنضاجالحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين - أهم الأسس العلمية  لتحديد جودة الحاصلات البستانية

 

 

undefined

 

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 28 قراءة
نشرت فى 11 ديسمبر 2014 بواسطة Publishing
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 10 قراءة
نشرت فى 11 ديسمبر 2014 بواسطة Publishing

undefined

 

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 28 قراءة
نشرت فى 11 ديسمبر 2014 بواسطة Publishing

 

تعريف صيد الاسماك

صيد الأسماك أحد أكثر أشكال الترويح انتشارًا. يستمتع الناس من مختلف الأعمار بصيد أصناف كثيرة من الأسماك من جداول الماء والأنهار والبحيرات والخلجان والبحار. ويقوم بعض الناس بصيد الأسماك باستخدام عصي بسيطة من الخيزران، ويستخدم غيرهم الصنارات ذات القصبات، والصنارات ذات البكرات، ومعدات إضافية تتطلب مهارات أكبر لاستخدامها. ويُطلق على الأشخاص الذين يزاولون رياضة صيد الأسماك الصيادين بالصنارة. وهم يستمتعون بالتحدي الذي يمثله صيد الأسماك بالصنارة والإمساك بها. ويحاول كثير من الصيادين بالصنارة صيد أنواع معينة من الأسماك. إذ أن بعض الأسماك تُقدر بصفة خاصة لجمالها. وهناك أسماك أخرى تتميز بقوة أو سرعة غير عاديتين وتحاول جاهدة الهرب. وتعد بعض الأنواع صيدًا مخادعًا لابد من التغلب عليها بحيلة ودهاء للإمساك بها.
تضم بعض طرق صيد الأسماك الشائعة، الصيد بإلقاء الطعم والصيد الساكن والصيد بالجرف والصيد بالجذب والصيد العائم. ويُعد الصيد بإلقاء الطُعم واحدًا من أكثر الطرق انتشاراً. يقوم الصائد بالصنارة بإلقاء الشَرك (وهو طعم اصطناعي) في الماء. ثم يستعيد الخيط بحذر في محاولة منه لإغراء السمكة كي تأكل الطعم. أما في حالة الصيد الساكن فإن الصائد بالصنارة يلقي بالطعم في الماء من على الشاطئ أو من مركب راسٍ وينتظر لكي تأتي سمكة تأكل الطعم. أما في حالة الصيد بالجرف فإن الصائد بالصنارة يترك الطعم يُجر خلف مركب للإنجراف بحُرية مع التيار. يجر الصائد بالصنارة في حالة الصيد بالجذب الطُعم من خلف مركب يتحرك. وفي حالة الصيد العائم يعلق الصائد بالصنارة الطعم أسفل عوَّامة صنارة الصيد.

معدات صيد الأسماك

ينتج أصحاب صناعة معدات صيد الأسماك أنواعاً مختلفة من الأدوات مصممة لكل نوع من أنواع صيد الأسماك. وتضم أدوات صيد الأسماك الصنارات ذات القصبات والصنارات ذات البكرات والصنارات ذات الخيوط وأشراك الأسماك والأثقال الرصاصية والعوامات والخطاطيف والطُعم، ويتوقف اختيار المعدات بشكل أساسي على أنواع الأسماك المراد صيدها.
القصبات. هي قوائم مدببة الطرف مصنوعة من الزجاج الليفي أو الجرافيت. والقوائم الجرافيتية هي الأكثر شيوعًا ؛ لأنها خفيفة الوزن وقوية ومرنة.

1-القصبات

تصنع القصبات بأطوال وأوزان وأشكال متعددة. وتُصمم كل قصبة بحيث تستخدم مع نوع معين من الصنارات ذات البكرات. فالقصبة التي تستخدم طُعم الذبابة الاصطناعية، مثلاً، تُستخدم مع بكرة الذبابة الاصطناعية. وتختلف القصبات أيضًا في مرونتها، التي تتراوح بين اللدنة والصلبة. ويستلزم صيد الأسماك الكبيرة قصبات ذات مرونة كبيرة.
البكرات. تستخدم لحفظ خيط صيد الأسماك وإطلاقه واستعادته. وهناك أربعة أنواع رئيسية من البكرات: 1- الدوَّارة 2- المتعددة 3- المُلْقية للطُعم 4- الذبابة الاصطناعية، ويصنع كل نوع من أنواع البكرات بأحجام وأشكال متنوعة وتعد كل من البكرات الدوارة أسهل أنواع البكرات استخدامًا وأكثرها انتشاراً

البكرات الدوَّارة

لها مسلكة مفتوحة الوجه مثبتة على مقعد خاص بها في وضع رأسي مواز للقصبة، ولا تدور المسلكة عندما يتم إلقاء الخيط أو استعادته. فعندما يتم إلقاء الخيط فإنه ينزلق فقط من النهاية المفتوحة للمسلكة، وللبكرات الدوارة مقبض لجمع الخيط فيه. وهناك أداة تسمى القابض تلف الخيط حول المسلكة. وتتحرك المسلكة داخل إطارها وخارجه بحيث يتم لف الخيط بشكل مساوٍ. ولا تدور المسلكة نفسها إلا عندما تجذب سمكة الخيط في اتجاه معاكس لاتجاه السحب.

البكرات المتعددة

تُستخدم ـ بشكل أساسي في صيد الأسماك على شواطئ البحار أو في البحار المفتوحة. وهي مجهزة داخليًا بطريقة تجعل المسلكة تدور من مرتين إلى أربع مرات عند إدارة مقبض البكرة مرة واحدة. وهذا يجعل البكرة ذات معدل عال في استعادة الخيط. وتزود البكرات المتعددة بما يُسمى بنظام سحب النجمة أو الرافعة، والذي يمارس ضغطًا أكبر أو أقل على السمكة التي تعلّقت بالخطاف.

البكرات المُلْقِيَة للطُعم

 

لها مسلكة عريضة توضع أفقيًا عبر مقعد خاص بها، وللبكرة مقبض يدور لإطلاق الخيط واستعادته، وتدور المسلكة عدة دورات في كل مرة يدور فيها المقبض مرة واحدة.

بكرات الذبابة الاصطناعية. وظيفتها الأساسية تخزين الخيط ومد الخيط للسمكة المعلَّقة بالخطاف. وبكرات الذبابة الاصطناعية ليست مصممة لإلقاء الخيط. فعند إلقاء الذبابة، يتم جذب الخيط من البكرة باليد ويلقى إلى الماء بوساطة قصبة الصنارة.


القصبه العاديه (بدون بكره)

وهى تعتمد على التعامل المباشر مع السمكه بدون بكره ويكون الخيط مربوطا فى طرف القصبه ويساوى فى طوله طول القصبه نفسها ويعتمد على طريقتان اما عن طريق الفله العائمه او عن طريق الاحساس بالسمكه عن طريق اليد.

2-الخيوط

تتكون الخيوط من ألياف طبيعية مثل التيل، والحرير، أو الألياف الاصطناعية مثل الهَيلون أو الداكرون. وتصنع بعض الخيوط من ألياف كثيرة مجدولة أو مغزولة معًا. بينما تتكون أخرى من خيوط ذات طاقة واحدة وهي خيوط فردية من الألياف.
وتستخدم الخيوط ذات الطاقة الواحدة استخدامًا واسعًا في كلٍ من البكرات الدوَّارة، والمتعددة، والملقية للطعم. وهذه الخيوط تتميز بالمتانة وخفة الوزن. وكثيرًا ما تُستخدم الخيوط المجدولة مع بكرات الذبابة الاصطناعية. وهذه الخيوط أثقل وزنًا من الخيوط ذات الطاقة الواحدة ويعد هذا الوزن الزائد أساسيًا في إلقاء الذبابة الاصطناعية لأنه يساعد على حمل الخيط بخفة في الهواء
.

تقدَّر رتب الخيوط بـ معيار الأرطال وهو الوزن الذي يمكنها رفعه دون قَطْعِها. ويتوقف وزن الخيط المستخدم وقوته على كلٍ من حجم القصبة والبكرة ونوع الأسماك المراد صيده.

 

شِرَاكُ الأسماك

وصلات خيطية مصنوعة من مادة اصطناعية أو معدنية. ويتصل الشَّرَك بطرف الخيط ويثبت فيه خطاف. وتستخدم الشَراكُ الاصطناعية الخيوط ذات الطاقة الواحدة مع الخيوط المجدولة لأنها تتيح اتصالاً أقل ظهورًا بين الخيط والخطاف وتستخدم الشَراكُ المعدنية عند صيد الأسماك حادة الأسنان أو ذات القشور الصلبة والتي يمكن أن تُمزق الخيط. وتتراوح الشِرَاك في طولها بين 30سم ونحو 4م أو أكثر. ويمكن تثبيت الشَراك في الخيط بوساطة أداة تسمى الدَّوّار ويسمح الدوّار للشَراك بالدوران بِحُريّة، ومن ثم يمنع التفاف كل من الخيط والشرك.

 

الأثقال الرصاصية

هي أثقال من الرصاص تتصل بالخيوط أو الشِرَاك وتقوم بتغطيس الطُعم والإبقاء عليه في الماء. ويختار الصائد بالصنارة الثقل الرصاصي الذي يكفي وزنه للحفاظ على الطُعم عند العمق المرغوب فيه. كما تعطي الأثقال الرصاصية ـ أيضًا ـ وزنًا إضافيًا للخيط، مما يساعد في إلقائها إلى مسافة أبعد. وتصنع الأثقال الرصاصية بعدة طرق مصممة للمياه ذات القيعان الصخريّة، أو الطينية، أو الرملية. ويتراوح وزنها مابين 1,8 جم و 1,4كجم.

 

العوامات(الفله)

تحتفظ بالطعم مُعلَّقًا في الماء. وهي تُصنع من الفلين أو البلاستيك، أو من مادة أخرى يمكنها الطفو على سطح الماء ويمكن ملء بعض العوامات جزئيًا بالماء لتكتسب وزنًا إضافيًا عند إلقائها. ويتوقف تحديد المسافة المطلوبة من الخيط فيما بين العوامة والطُعم على العمق الذي يتعلق عنده الطُعم وتتذبذب العوامة لأعلى وأسفل عندما تعض سمكة الخطافز

الخطاطيف

تصنع الخطاطيف بأحجام مختلفة ومئات من الأشكال. ويتوقف صُنع الخطاطيف وشكلها على عدة عوامل منها نوع أدوات الصيد المستخدمة وحجم الأسماك المرغوب صيدها.
الطُعم. قد يكون الطُعم المستخدم لصيد الأسماك طبيعيًا أو اصطناعيًا.
الطُعم الطبيعي تتغذى معظم أسماك الماء العذب والماء المالح بشكل أساسي بالأسماك الصغيرة، ولذا فإن سمكة صغيرة حية مثبتة في خطاف صنارة ما تُعدُّ واحدًا من أفضل أنواع الطُعم الطبيعي.
كما تتغذى الأسماك أيضًا بحيوانات مثل الديدان، وجراد البحر، والجراد، والضفادع، وتستخدم جميعها طعومًآ حية في صيد الأسماك من الماء العذب. وقد يُستخدم كلٌ من سمك الانقليس، والديدان الساكنة، والجمبري في صيد الأسماك من المياه المالحة.
وتتغذى أنواع كثيرة من الأسماك بالحيوانات الميتة وكذلك بالحيوانات الحية. ويمكن صيد مثل هذه الأسماك بوساطة الطعم المقطوع الذي يتكون من قطع من الأسماك الميتة. كما قد يستخدم الصيادون بالصنارات الجبن، وبيض الأسماك، وعجين الخبز طُعمًا.


الطُّعم الاصطناعي

يتكون من مجموعة متنوعة من الأشياء تسمى الشِرَاك وتشبه بعض الشِرَاك الطعم الطبيعي، بينما تجذب شِرَاك أخرى الأسماك بألوانها، أو نقوشها، أو حركتها، أو أصواتها غير العادية. وخلافًا للطعوم الطبيعية، فإنه يمكن إعادة استخدام الشرَاك الاصطناعية ويمكن أيضًا رميها لمسافات بعيدة وبقوة شديدة. وتضم الأنواع الأساسية من الشِرَاك الذباب والأقراص والدوّارة والملاعق.

تتسم شِرَاك الذباب بأنها خفيفة الوزن، وتصنع من الريش أو الشعر، أو الغَزْل القطني أو الصوفي، أو مواد أخرى تُربط في الخطاف. وهي تشبه الحشرات، أو أسماكًا صغيرة، أو أي طعام طبيعي آخر للأسماك. وتجذب ذبابات أخرى الأسماك بألوانها أو شكلها غير العادي. وهناك نوعان أساسيان من الذباب، الذباب المبلل والذباب الجاف ويغطس الذباب المبلّل تحت سطح الماء، أما الذباب الجاف فإنه يطفو فوق الماء.

تصنع شِرَاك الأقراص من الخشب أو البلاستيك وهي مصممة بحيث تشبه الأسماك الصغيرة، أو الضفادع، أو الطعوم الطبيعية الأخرى. وهناك نوعان أساسيان من الأقراص هما، الأقراص السطحية والأقراص الغاطسة. وتطفو الأقراص السطحية على سطح الماء وقد تغطس بعض الأقراص عندما تصطدم بالماء، بينما تغطس أخرى إلى أعماق متباينة في أثناء استعادة الخيط. وتدور كثير من الأقراص، أو تتذبذب، أو تُصدر أصوات طقطقة أو قرقرة لجذب الأسماك.

يكون للشرَاك الدوّارة نصول معدنية أو بلاستيكية تدور حول نفسها عند استعادة الشرك الدوّار من الماء، وهي تجذب الأسماك بألوانها وحركتها والصوت الذي تُصدره. كما تعمل الشرَاك الدوارة جيدًا في الماء العكر، حيث لا يمكن أن ترى الأسماك فيه الشِرَاك التي لا تصدر صوتًا. وقد تستخدم وحدها أو مع غيرها من الشِرَاك الطبيعية.

تصنع شِرَاك الملاعق من المعدن في أشكال معدنية مستديرة أو مقعَّرة على هيئة أطباق وترفرف عندما تجذب خلال الماء. وتقلّد حركتها حركة سمكة الطعم الجريحة.

 

كما تضم معدات صيد الأسماك الأخرى السلال والشِباك وصناديق الأدوات والمعدات الإلكترونية. فالسلال عبارة عن حاويات مصنوعة من قماش القِنَّب أو الخيزران أو خشب الصفصاف وتستخدم لحمل الأسماك. كما ُتُستخدم شباك طويلة تعرف باسم شِباك الحفظ لحفظ الأسماك. وتستخدم أيضًا شراك مستديرة أو مثلثة أصغر حجمًا لصيد السمك الأعقف. وتحمل صناديق الأدوات كلاً من الشِرَاك، والخطاطيف، وغيرها من الأدوات. ويستخدم صائدو الأسماك بالصنارة المعدات الإلكترونية التي تقيس عمق الماء ودرجة حرارته بل وتحدد مكان الأسماك أيضًا.

إعداد/ مني محمود

إشراف.أ.أماني إسماعيل

gafrd

الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية information.GAFRD@gmail.com www.GAFRD.org

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 8 قراءة
نشرت فى 11 ديسمبر 2014 بواسطة gafrd

 

تعريف صيد الاسماك

صيد الأسماك أحد أكثر أشكال الترويح انتشارًا. يستمتع الناس من مختلف الأعمار بصيد أصناف كثيرة من الأسماك من جداول الماء والأنهار والبحيرات والخلجان والبحار. ويقوم بعض الناس بصيد الأسماك باستخدام عصي بسيطة من الخيزران، ويستخدم غيرهم الصنارات ذات القصبات، والصنارات ذات البكرات، ومعدات إضافية تتطلب مهارات أكبر لاستخدامها. ويُطلق على الأشخاص الذين يزاولون رياضة صيد الأسماك الصيادين بالصنارة. وهم يستمتعون بالتحدي الذي يمثله صيد الأسماك بالصنارة والإمساك بها. ويحاول كثير من الصيادين بالصنارة صيد أنواع معينة من الأسماك. إذ أن بعض الأسماك تُقدر بصفة خاصة لجمالها. وهناك أسماك أخرى تتميز بقوة أو سرعة غير عاديتين وتحاول جاهدة الهرب. وتعد بعض الأنواع صيدًا مخادعًا لابد من التغلب عليها بحيلة ودهاء للإمساك بها.
تضم بعض طرق صيد الأسماك الشائعة، الصيد بإلقاء الطعم والصيد الساكن والصيد بالجرف والصيد بالجذب والصيد العائم. ويُعد الصيد بإلقاء الطُعم واحدًا من أكثر الطرق انتشاراً. يقوم الصائد بالصنارة بإلقاء الشَرك (وهو طعم اصطناعي) في الماء. ثم يستعيد الخيط بحذر في محاولة منه لإغراء السمكة كي تأكل الطعم. أما في حالة الصيد الساكن فإن الصائد بالصنارة يلقي بالطعم في الماء من على الشاطئ أو من مركب راسٍ وينتظر لكي تأتي سمكة تأكل الطعم. أما في حالة الصيد بالجرف فإن الصائد بالصنارة يترك الطعم يُجر خلف مركب للإنجراف بحُرية مع التيار. يجر الصائد بالصنارة في حالة الصيد بالجذب الطُعم من خلف مركب يتحرك. وفي حالة الصيد العائم يعلق الصائد بالصنارة الطعم أسفل عوَّامة صنارة الصيد.

معدات صيد الأسماك

ينتج أصحاب صناعة معدات صيد الأسماك أنواعاً مختلفة من الأدوات مصممة لكل نوع من أنواع صيد الأسماك. وتضم أدوات صيد الأسماك الصنارات ذات القصبات والصنارات ذات البكرات والصنارات ذات الخيوط وأشراك الأسماك والأثقال الرصاصية والعوامات والخطاطيف والطُعم، ويتوقف اختيار المعدات بشكل أساسي على أنواع الأسماك المراد صيدها.
القصبات. هي قوائم مدببة الطرف مصنوعة من الزجاج الليفي أو الجرافيت. والقوائم الجرافيتية هي الأكثر شيوعًا ؛ لأنها خفيفة الوزن وقوية ومرنة.

1-القصبات

تصنع القصبات بأطوال وأوزان وأشكال متعددة. وتُصمم كل قصبة بحيث تستخدم مع نوع معين من الصنارات ذات البكرات. فالقصبة التي تستخدم طُعم الذبابة الاصطناعية، مثلاً، تُستخدم مع بكرة الذبابة الاصطناعية. وتختلف القصبات أيضًا في مرونتها، التي تتراوح بين اللدنة والصلبة. ويستلزم صيد الأسماك الكبيرة قصبات ذات مرونة كبيرة.
البكرات. تستخدم لحفظ خيط صيد الأسماك وإطلاقه واستعادته. وهناك أربعة أنواع رئيسية من البكرات: 1- الدوَّارة 2- المتعددة 3- المُلْقية للطُعم 4- الذبابة الاصطناعية، ويصنع كل نوع من أنواع البكرات بأحجام وأشكال متنوعة وتعد كل من البكرات الدوارة أسهل أنواع البكرات استخدامًا وأكثرها انتشاراً

البكرات الدوَّارة

لها مسلكة مفتوحة الوجه مثبتة على مقعد خاص بها في وضع رأسي مواز للقصبة، ولا تدور المسلكة عندما يتم إلقاء الخيط أو استعادته. فعندما يتم إلقاء الخيط فإنه ينزلق فقط من النهاية المفتوحة للمسلكة، وللبكرات الدوارة مقبض لجمع الخيط فيه. وهناك أداة تسمى القابض تلف الخيط حول المسلكة. وتتحرك المسلكة داخل إطارها وخارجه بحيث يتم لف الخيط بشكل مساوٍ. ولا تدور المسلكة نفسها إلا عندما تجذب سمكة الخيط في اتجاه معاكس لاتجاه السحب.

البكرات المتعددة

تُستخدم ـ بشكل أساسي في صيد الأسماك على شواطئ البحار أو في البحار المفتوحة. وهي مجهزة داخليًا بطريقة تجعل المسلكة تدور من مرتين إلى أربع مرات عند إدارة مقبض البكرة مرة واحدة. وهذا يجعل البكرة ذات معدل عال في استعادة الخيط. وتزود البكرات المتعددة بما يُسمى بنظام سحب النجمة أو الرافعة، والذي يمارس ضغطًا أكبر أو أقل على السمكة التي تعلّقت بالخطاف.

البكرات المُلْقِيَة للطُعم

 

لها مسلكة عريضة توضع أفقيًا عبر مقعد خاص بها، وللبكرة مقبض يدور لإطلاق الخيط واستعادته، وتدور المسلكة عدة دورات في كل مرة يدور فيها المقبض مرة واحدة.

بكرات الذبابة الاصطناعية. وظيفتها الأساسية تخزين الخيط ومد الخيط للسمكة المعلَّقة بالخطاف. وبكرات الذبابة الاصطناعية ليست مصممة لإلقاء الخيط. فعند إلقاء الذبابة، يتم جذب الخيط من البكرة باليد ويلقى إلى الماء بوساطة قصبة الصنارة.


القصبه العاديه (بدون بكره)

وهى تعتمد على التعامل المباشر مع السمكه بدون بكره ويكون الخيط مربوطا فى طرف القصبه ويساوى فى طوله طول القصبه نفسها ويعتمد على طريقتان اما عن طريق الفله العائمه او عن طريق الاحساس بالسمكه عن طريق اليد.

2-الخيوط

تتكون الخيوط من ألياف طبيعية مثل التيل، والحرير، أو الألياف الاصطناعية مثل الهَيلون أو الداكرون. وتصنع بعض الخيوط من ألياف كثيرة مجدولة أو مغزولة معًا. بينما تتكون أخرى من خيوط ذات طاقة واحدة وهي خيوط فردية من الألياف.
وتستخدم الخيوط ذات الطاقة الواحدة استخدامًا واسعًا في كلٍ من البكرات الدوَّارة، والمتعددة، والملقية للطعم. وهذه الخيوط تتميز بالمتانة وخفة الوزن. وكثيرًا ما تُستخدم الخيوط المجدولة مع بكرات الذبابة الاصطناعية. وهذه الخيوط أثقل وزنًا من الخيوط ذات الطاقة الواحدة ويعد هذا الوزن الزائد أساسيًا في إلقاء الذبابة الاصطناعية لأنه يساعد على حمل الخيط بخفة في الهواء
.

تقدَّر رتب الخيوط بـ معيار الأرطال وهو الوزن الذي يمكنها رفعه دون قَطْعِها. ويتوقف وزن الخيط المستخدم وقوته على كلٍ من حجم القصبة والبكرة ونوع الأسماك المراد صيده.

 

شِرَاكُ الأسماك

وصلات خيطية مصنوعة من مادة اصطناعية أو معدنية. ويتصل الشَّرَك بطرف الخيط ويثبت فيه خطاف. وتستخدم الشَراكُ الاصطناعية الخيوط ذات الطاقة الواحدة مع الخيوط المجدولة لأنها تتيح اتصالاً أقل ظهورًا بين الخيط والخطاف وتستخدم الشَراكُ المعدنية عند صيد الأسماك حادة الأسنان أو ذات القشور الصلبة والتي يمكن أن تُمزق الخيط. وتتراوح الشِرَاك في طولها بين 30سم ونحو 4م أو أكثر. ويمكن تثبيت الشَراك في الخيط بوساطة أداة تسمى الدَّوّار ويسمح الدوّار للشَراك بالدوران بِحُريّة، ومن ثم يمنع التفاف كل من الخيط والشرك.

 

الأثقال الرصاصية

هي أثقال من الرصاص تتصل بالخيوط أو الشِرَاك وتقوم بتغطيس الطُعم والإبقاء عليه في الماء. ويختار الصائد بالصنارة الثقل الرصاصي الذي يكفي وزنه للحفاظ على الطُعم عند العمق المرغوب فيه. كما تعطي الأثقال الرصاصية ـ أيضًا ـ وزنًا إضافيًا للخيط، مما يساعد في إلقائها إلى مسافة أبعد. وتصنع الأثقال الرصاصية بعدة طرق مصممة للمياه ذات القيعان الصخريّة، أو الطينية، أو الرملية. ويتراوح وزنها مابين 1,8 جم و 1,4كجم.

 

العوامات(الفله)

تحتفظ بالطعم مُعلَّقًا في الماء. وهي تُصنع من الفلين أو البلاستيك، أو من مادة أخرى يمكنها الطفو على سطح الماء ويمكن ملء بعض العوامات جزئيًا بالماء لتكتسب وزنًا إضافيًا عند إلقائها. ويتوقف تحديد المسافة المطلوبة من الخيط فيما بين العوامة والطُعم على العمق الذي يتعلق عنده الطُعم وتتذبذب العوامة لأعلى وأسفل عندما تعض سمكة الخطافز

الخطاطيف

تصنع الخطاطيف بأحجام مختلفة ومئات من الأشكال. ويتوقف صُنع الخطاطيف وشكلها على عدة عوامل منها نوع أدوات الصيد المستخدمة وحجم الأسماك المرغوب صيدها.
الطُعم. قد يكون الطُعم المستخدم لصيد الأسماك طبيعيًا أو اصطناعيًا.
الطُعم الطبيعي تتغذى معظم أسماك الماء العذب والماء المالح بشكل أساسي بالأسماك الصغيرة، ولذا فإن سمكة صغيرة حية مثبتة في خطاف صنارة ما تُعدُّ واحدًا من أفضل أنواع الطُعم الطبيعي.
كما تتغذى الأسماك أيضًا بحيوانات مثل الديدان، وجراد البحر، والجراد، والضفادع، وتستخدم جميعها طعومًآ حية في صيد الأسماك من الماء العذب. وقد يُستخدم كلٌ من سمك الانقليس، والديدان الساكنة، والجمبري في صيد الأسماك من المياه المالحة.
وتتغذى أنواع كثيرة من الأسماك بالحيوانات الميتة وكذلك بالحيوانات الحية. ويمكن صيد مثل هذه الأسماك بوساطة الطعم المقطوع الذي يتكون من قطع من الأسماك الميتة. كما قد يستخدم الصيادون بالصنارات الجبن، وبيض الأسماك، وعجين الخبز طُعمًا.


الطُّعم الاصطناعي

يتكون من مجموعة متنوعة من الأشياء تسمى الشِرَاك وتشبه بعض الشِرَاك الطعم الطبيعي، بينما تجذب شِرَاك أخرى الأسماك بألوانها، أو نقوشها، أو حركتها، أو أصواتها غير العادية. وخلافًا للطعوم الطبيعية، فإنه يمكن إعادة استخدام الشرَاك الاصطناعية ويمكن أيضًا رميها لمسافات بعيدة وبقوة شديدة. وتضم الأنواع الأساسية من الشِرَاك الذباب والأقراص والدوّارة والملاعق.

تتسم شِرَاك الذباب بأنها خفيفة الوزن، وتصنع من الريش أو الشعر، أو الغَزْل القطني أو الصوفي، أو مواد أخرى تُربط في الخطاف. وهي تشبه الحشرات، أو أسماكًا صغيرة، أو أي طعام طبيعي آخر للأسماك. وتجذب ذبابات أخرى الأسماك بألوانها أو شكلها غير العادي. وهناك نوعان أساسيان من الذباب، الذباب المبلل والذباب الجاف ويغطس الذباب المبلّل تحت سطح الماء، أما الذباب الجاف فإنه يطفو فوق الماء.

تصنع شِرَاك الأقراص من الخشب أو البلاستيك وهي مصممة بحيث تشبه الأسماك الصغيرة، أو الضفادع، أو الطعوم الطبيعية الأخرى. وهناك نوعان أساسيان من الأقراص هما، الأقراص السطحية والأقراص الغاطسة. وتطفو الأقراص السطحية على سطح الماء وقد تغطس بعض الأقراص عندما تصطدم بالماء، بينما تغطس أخرى إلى أعماق متباينة في أثناء استعادة الخيط. وتدور كثير من الأقراص، أو تتذبذب، أو تُصدر أصوات طقطقة أو قرقرة لجذب الأسماك.

يكون للشرَاك الدوّارة نصول معدنية أو بلاستيكية تدور حول نفسها عند استعادة الشرك الدوّار من الماء، وهي تجذب الأسماك بألوانها وحركتها والصوت الذي تُصدره. كما تعمل الشرَاك الدوارة جيدًا في الماء العكر، حيث لا يمكن أن ترى الأسماك فيه الشِرَاك التي لا تصدر صوتًا. وقد تستخدم وحدها أو مع غيرها من الشِرَاك الطبيعية.

تصنع شِرَاك الملاعق من المعدن في أشكال معدنية مستديرة أو مقعَّرة على هيئة أطباق وترفرف عندما تجذب خلال الماء. وتقلّد حركتها حركة سمكة الطعم الجريحة.

 

كما تضم معدات صيد الأسماك الأخرى السلال والشِباك وصناديق الأدوات والمعدات الإلكترونية. فالسلال عبارة عن حاويات مصنوعة من قماش القِنَّب أو الخيزران أو خشب الصفصاف وتستخدم لحمل الأسماك. كما ُتُستخدم شباك طويلة تعرف باسم شِباك الحفظ لحفظ الأسماك. وتستخدم أيضًا شراك مستديرة أو مثلثة أصغر حجمًا لصيد السمك الأعقف. وتحمل صناديق الأدوات كلاً من الشِرَاك، والخطاطيف، وغيرها من الأدوات. ويستخدم صائدو الأسماك بالصنارة المعدات الإلكترونية التي تقيس عمق الماء ودرجة حرارته بل وتحدد مكان الأسماك أيضًا.

إعداد/ مني محمود

إشراف.أ.أماني إسماعيل

gafrd

الهيئة العامة لتنمية الثروة السمكية information.GAFRD@gmail.com www.GAFRD.org

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 8 قراءة
نشرت فى 11 ديسمبر 2014 بواسطة gafrd

              سمك البلطى

undefined

بلطى1

سعار تبدأ من 11.6 إلى 13.6 جنيه              تكنا البلاستيك   

بلطى2

أسعار تبدأ من 10  إلى 11 جنيه                    تكنا البلاستيك   

بلطى3

أسعار تبدأ من 5  إلى 8 جنيه                        تكنا البلاستيك   

بلطى أسوانى 

الأسعار تبدأ من 5 إلى 17  جنيه                       تكنا البلاستيك

فلية بلطى

أسعار تبدأ من 22 إلى 58 جنيه                                بالطلب  

 

 قشر بياض 

undefined

الأسعار تبدأ من 12 إلى 22 جنيه                        تكنا البلاستيك

سمك البياض

undefined

بياض أملس 1( بلدي)

الأسعار تبدأ من 11 إلى 25 جنيه                     تكنا البلاستيك

بياض أملس 2(   خليجى ـ بحيره ناصر ـ مزارع)

أسعار تبدأ من 7  إلى 10 جنيه                       تكنا البلاستيك   

 

سمك القراميط  

undefined

الأسعار تبدأ من 8 إلى 18 جنيه                    تكنا البلاستيك

 

سمك الشيلان 

undefined

الأسعار تبدأ من 8 إلى 18 جنيه                     تكنا البلاستيك

 

سمك الثعابين

undefined

الأسعار تبدأ من 20 إلى 110 جنيه                        تكنا البلاستيك

 

 سمك المكرونة

undefined

سمك بحري خليجي

لايوجد أسعار لسمك  بحري خليجي علي البوابة الإليكترونية لسوق العبور

 

مكرونة خليجي

الأسعار تبدأ من 7 إلى 11 جنيه                        طاولة خشب

مكرونة عصافير

لايوجد أسعار لسمك مكرونة عصافير علي البوابة الإليكترونية لسوق العبور

مكرونة سويسي

الأسعار تبدأ من 20 إلى 26 جنيه                        طاولة خشب

برانس اسكندراني

الأسعار تبدأ من 9 إلى 13 جنيه                        طاولة خشب

مكرونة مجمدة

الأسعار تبدأ من 6 إلى 9 جنيه                              كرتونة

 سمك موسي

undefined

الأسعار تبدأ من 25 إلى 35 جنيه                           طاولة خشب

 

السبيط - الكاليماري- السابيا

undefined

الأسعار تبدأ من 40 إلى 50 جنيه          طاولة خشب - تكنا بلاستيك

 

 القرش

undefined

الأسعار تبدأ من 14 إلى 20 جنيه                           طاولة خشب

 

سمك الحدادي

الأسعار تبدأ من 4 إلى 6 جنيه                   طاولة خشب -  بالوزن


 الكابوريا

undefined

الأسعار تبدأ من 16 إلى 36 جنيه                طاولة خشب - تكنا بلاستيك

 

 سمك المرجان

undefined

مرجان 1

الأسعار تبدأ من 13 إلى 17 جنيه                      طاولة خشب

مرجان 2

الأسعار تبدأ من 8 إلى 11 جنيه                        طاولة خشب

مرجان مجمد

الأسعار تبدأ من 6 إلى 9 جنيه                             كرتونة

 

سمك البربون

undefined

بربون 1

الأسعار تبدأ من 15 إلى 20 جنيه                        طاولة خشب

بربون 2

الأسعار تبدأ من 9 إلى 13 جنيه                    طاولة خشب

بربون مجمد

الأسعار تبدأ من 7 إلى 10 جنيه                        كرتونة


 سمك الدنيس

undefined

الأسعار تبدأ من55 إلى 65 جنيه                        تكنا بلاستيك


 الجمبري 

undefined

جمبري جامبو

الأسعار تبدأ من 120 إلى 160 جنيه                       طاولة خشب

جمبري1

الأسعار تبدأ من 70 إلى 90 جنيه                           طاولة خشب

جمبري2

الأسعار تبدأ من 55 إلى 65 جنيه                       طاولة خشب

جمبري2 مجمد

الأسعار تبدأ من  40 إلى 50 جنيه                        كرتونة

جمبري3

الأسعار تبدأ من  30 إلى 40 جنيه                    طاولة خشب

 

 سمك البوري 

undefined

بورى1

الأسعار تبدأ من 22  إلى 30  جنيه                   تكنا  بلاستيك

بورى2

الأسعار  تبدأ من 15 إلى 20 جنيه                تكنا  بلاستيك


سمك الكشر (الوقار)

undefined

الأسعار تبدأ من 40 إلى 50 جنيه                                طاولة خشب


سمك الشعور

undefined

الأسعار تبدأ من  15 إلى 20 جنيه                       طاولة خشب


سمك القاروص- اللوت

undefined

الأسعار تبدأ من 30 إلى 40 جنيه                             طاولة خشب

سمك الموزة

undefined

الأسعار تبدأ من 11 إلى 15 جنيه                             طاولة خشب

سمك الباغة

undefined

الأسعار تبدأ من 3 إلى 4 جنيه                           طاولة خشب

 

سمك السردين

undefined

سردين 

الأسعار تبدأ من 9 إلى 15 جنيه                           طاولة خشب

سردين مجمد

الأسعار تبدأ من 7 إلى 10 جنيه                            كرتونة

                   

سمك الكسكمري

undefined

الأسعار تبدأ من 11 إلى 15 جنيه                             طاولة خشب

 سمك الماكريل

undefined

ماكريل مجمد

الأسعار تبدأ من 9 إلى 15 جنيه                         كرتونة

 

اعدته للنشر على الموقع / مني محمود

المصدرhttp://www.oboormarket.org.eg/prices_today.aspx

Fishmarket

أسماك العبور

Tilapia

undefined

Tilapia 1

     The Price start with 11.6 To 13.6 LE


Tilapia 2

 The Price start with 10 To 11 LE


Tilapia 3

 The Price start with 5 To 8 LE

 

Tilapia from Aswan

The Price start with 5 To 17 LE


Tilapia fillet

The Price start with 22 To 58 LE

 

Nile Perch

undefined

The Price start with 12 To 22 LE

   

Bagrus bajad

undefined

Smooth Siluriformes 1 fresh

The Price start with 11 To 25 LE

   

Smooth Siluriformes 2  : Aquaculture -   Naser Lake - Gulf Arabr

 The Price start with 7 To 10 LE

 

Sharp Tooth Catfish

undefined

The Price start with 8 To 18 LE  


Shield head fish

undefined

The Price start with 8 To 18 LE

 

European Eel

undefined

The Price start with 20 To 110 LE

 

Brushtooth Lizard fish

undefined

Brushtooth Lizasrd fish from Suez

 The Price start with 20 To 26 LE


Brushtooth Lizard fish from Alex

 The Price start with 9 To 13 LE

Brushtooth Lizard Frozen fish

 The Price start with 6 To 9  LE 


Common Sole

undefined 

 The Price start with 25 To 35 LE 

 

 

Common cuttlefish

undefined

The Price start with 40 To 50 LE


Shark

undefined

 The Price start with 14 To 20 LE


Crabes

undefined

The Price start with 16 To 36 LE

Porgies

undefined

Red porgy  1

The Price start with 13 To 17 LE


Red porgy  2

The Price start with 8 To 10 LE


Red porgy  Frozen

The Price start with 6 To 9 LE


Red mullets

undefined

Red mullet 1

The Price start with 15 To 20 LE

Red mullet 2

The Price start with 9 To 13 LE


Red mullet frozen

The Price start with 7 To 10 LE

 

Githead Sea Bream

undefined

 The Price start with 55 To 65 LE


Shrimps

undefined

Shrimps Jumbo

The Price start with 120 To 160 LE

Shrimp 1

The Price start with 70 To 90 LE

Shrimp 2

The Price start with 55 To 65 LE

Shrimp 2 frozen

The Price start with 40 To 50 LE

Shrimps 3

 The Price start with 30 To 40 LE


 Mullet 

undefined

Mullets1

The Price start with 22 To 30 LE


Mullets 2

The Price start with 15 To 20 LE

 

Groupers

undefined

The Price start with 40 To 50 LE


blackspot Emperors

undefined

The Price start with 15 To 20 LE

European Seabase

undefined

The Price start with 30 To 40 LE

Bogue

undefined

The Price start with 11 To 15 LE

 

False Scad

undefined

The Price start with 3 To 4 LE

Sardinellas nei

undefined

Sardinellas

The Price start with 9 To 15 LE


Sardinellas Frozen

 The Price start with 7 To 10  LE 


Indian mackerel

undefined

The Price start with 11 To 15 LE


Mackerel

undefined

Mackerel Frozen

The Price start with 9 To 15 LE


 

Preparation with 

Mona Mahmou


المصدر : http://www.oboormarket.org.eg/prices_today.aspx

Fishmarket

أسماك العبور

              سمك البلطى

undefined

بلطى1

سعار تبدأ من 11.6 إلى 13.6 جنيه              تكنا البلاستيك   

بلطى2

أسعار تبدأ من 10  إلى 11 جنيه                    تكنا البلاستيك   

بلطى3

أسعار تبدأ من 5  إلى 8 جنيه                        تكنا البلاستيك   

بلطى أسوانى 

الأسعار تبدأ من 5 إلى 17  جنيه                       تكنا البلاستيك

فلية بلطى

أسعار تبدأ من 22 إلى 58 جنيه                                بالطلب  

 

 قشر بياض 

undefined

الأسعار تبدأ من 12 إلى 22 جنيه                        تكنا البلاستيك

سمك البياض

undefined

بياض أملس 1( بلدي)

الأسعار تبدأ من 11 إلى 25 جنيه                     تكنا البلاستيك

بياض أملس 2(   خليجى ـ بحيره ناصر ـ مزارع)

أسعار تبدأ من 7  إلى 10 جنيه                       تكنا البلاستيك   

 

سمك القراميط  

undefined

الأسعار تبدأ من 8 إلى 18 جنيه                    تكنا البلاستيك

 

سمك الشيلان 

undefined

الأسعار تبدأ من 8 إلى 18 جنيه                     تكنا البلاستيك

 

سمك الثعابين

undefined

الأسعار تبدأ من 20 إلى 110 جنيه                        تكنا البلاستيك

 

 سمك المكرونة

undefined

سمك بحري خليجي

لايوجد أسعار لسمك  بحري خليجي علي البوابة الإليكترونية لسوق العبور

 

مكرونة خليجي

الأسعار تبدأ من 7 إلى 11 جنيه                        طاولة خشب

مكرونة عصافير

لايوجد أسعار لسمك مكرونة عصافير علي البوابة الإليكترونية لسوق العبور

مكرونة سويسي

الأسعار تبدأ من 20 إلى 26 جنيه                        طاولة خشب

برانس اسكندراني

الأسعار تبدأ من 9 إلى 13 جنيه                        طاولة خشب

مكرونة مجمدة

الأسعار تبدأ من 6 إلى 9 جنيه                              كرتونة

 سمك موسي

undefined

الأسعار تبدأ من 25 إلى 35 جنيه                           طاولة خشب

 

السبيط - الكاليماري- السابيا

undefined

الأسعار تبدأ من 40 إلى 50 جنيه          طاولة خشب - تكنا بلاستيك

 

 القرش

undefined

الأسعار تبدأ من 14 إلى 20 جنيه                           طاولة خشب

 

سمك الحدادي

الأسعار تبدأ من 4 إلى 6 جنيه                   طاولة خشب -  بالوزن


 الكابوريا

undefined

الأسعار تبدأ من 16 إلى 36 جنيه                طاولة خشب - تكنا بلاستيك

 

 سمك المرجان

undefined

مرجان 1

الأسعار تبدأ من 13 إلى 17 جنيه                      طاولة خشب

مرجان 2

الأسعار تبدأ من 8 إلى 11 جنيه                        طاولة خشب

مرجان مجمد

الأسعار تبدأ من 6 إلى 9 جنيه                             كرتونة

 

سمك البربون

undefined

بربون 1

الأسعار تبدأ من 15 إلى 20 جنيه                        طاولة خشب

بربون 2

الأسعار تبدأ من 9 إلى 13 جنيه                    طاولة خشب

بربون مجمد

الأسعار تبدأ من 7 إلى 10 جنيه                        كرتونة


 سمك الدنيس

undefined

الأسعار تبدأ من55 إلى 65 جنيه                        تكنا بلاستيك


 الجمبري 

undefined

جمبري جامبو

الأسعار تبدأ من 120 إلى 160 جنيه                       طاولة خشب

جمبري1

الأسعار تبدأ من 70 إلى 90 جنيه                           طاولة خشب

جمبري2

الأسعار تبدأ من 55 إلى 65 جنيه                       طاولة خشب

جمبري2 مجمد

الأسعار تبدأ من  40 إلى 50 جنيه                        كرتونة

جمبري3

الأسعار تبدأ من  30 إلى 40 جنيه                    طاولة خشب

 

 سمك البوري 

undefined

بورى1

الأسعار تبدأ من 22  إلى 30  جنيه                   تكنا  بلاستيك

بورى2

الأسعار  تبدأ من 15 إلى 20 جنيه                تكنا  بلاستيك


سمك الكشر (الوقار)

undefined

الأسعار تبدأ من 40 إلى 50 جنيه                                طاولة خشب


سمك الشعور

undefined

الأسعار تبدأ من  15 إلى 20 جنيه                       طاولة خشب


سمك القاروص- اللوت

undefined

الأسعار تبدأ من 30 إلى 40 جنيه                             طاولة خشب

سمك الموزة

undefined

الأسعار تبدأ من 11 إلى 15 جنيه                             طاولة خشب

سمك الباغة

undefined

الأسعار تبدأ من 3 إلى 4 جنيه                           طاولة خشب

 

سمك السردين

undefined

سردين 

الأسعار تبدأ من 9 إلى 15 جنيه                           طاولة خشب

سردين مجمد

الأسعار تبدأ من 7 إلى 10 جنيه                            كرتونة

                   

سمك الكسكمري

undefined

الأسعار تبدأ من 11 إلى 15 جنيه                             طاولة خشب

 سمك الماكريل

undefined

ماكريل مجمد

الأسعار تبدأ من 9 إلى 15 جنيه                         كرتونة

 

اعدته للنشر على الموقع / مني محمود

المصدرhttp://www.oboormarket.org.eg/prices_today.aspx

Fishmarket

أسماك العبور

م.ز.عصام عزيز هيكل

esamaziz
مهندس زراعي خريج كلية الزراعة جامعة الازهر بالقاهرة قسم وقاية النبات شعبة المبيدات 2012 ايميل:eng.3sam3aziz@yahoo.com »

ابحث

جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,912,639

Sciences of Life