هندسة الانتباه

العلوم والفنون والآداب

۝ تخمرات ميكروبات الكرش Rumen microbial fermentation

    بيئة الكرش (أحد البيئات الموجودة في الطبيعة حيث تعيش فيها كائنات حية rumen microbes ولكنها هنا دقيقة)، وهي تشمل فطريات وبكتيريا وبروتوزوا؛ فهي التي تعيش بشكل تكافلي داخل كروش الحيوانات المجترة فتهضم الغذاء الخشن وتحوله إلى بروتين ميكروبي، وذلك عن طريق التخمرات اللاهوائية التي تحدث داخل بيئة الكرش منتجة السكريات الذائبة السهلة والبروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من مكونات الغذاء السهلة الهضم والامتصاص، وذلك لتوفير الطاقة والبروتين اللازمين للأداء والإنتاج في صورة نمو ولحم ولبن. حيث يكون المنتج الأولى من تحليل ميكروبات الكرش للغذاء في صورة أحماض دهنية طيارة (VFA): بروبيانيت واستيت وبيوتيريات ولاكتيت، ومن البكتيريا البكتيريا الهاضمة للألياف والبكتيريا الهاضمة للسكريات . وعلى أساس نظام التغذية تختلف أعداد ونسب الكائنات الحية الدقيقة داخل بيئة الكرش، فلابد من حدوث اتزان وتوازن داخل الكرش وعدم حدوث تغير مفاجئ في التغذية بل لابد أن يكون بالتدريج، حيث لابد من أن يكون مستويات الأس الهيدروجيني (pH) أو درجة حموضة الكرش في المستوى المثالي لنمو ونشاط الميكروبات داخل الكرش والدرجة المثالية هي (pH=6) حيث إذا قلت عن ذلك يصبح الوسط حامضي وأن زاد عن ذلك يصبح قلويا. حيث تعمل الميكروبات بشكل جيد حول الرقم 6 أي يمكن القول أن المثالية ما بين 5.5 إلى 6.5 على مقياس الحموضة. وأحد المنظمات لحموضة الكرش هي سائل اللعاب الذي ينتج بكثرة من فم الحيوان أثناء المضغ وخاصة أثناء عملية اجترار الغذاء، حيث ينزل إلى الكرش من الطعام الممضوغ كمنظم للحموضة والحفاظ على عدم زيادة اللاكتيك أسيد  (ترجمة: محمود سلامة الهايشة Mahmoud Salama ElHaysha- Egypt,).

شاهد على اليوتيوب:


http://www.youtube.com/watch?v=PL7hRAusuCU

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 312 مشاهدة
نشرت فى 16 يوليو 2012 بواسطة elhaisha

ساحة النقاش

محمود سلامة محمود الهايشة

elhaisha
محمود سلامة الهايشة - باحث، مصور، مدون، قاص، كاتب، ناقد أدبي، منتج ومخرج أفلام تسجيلية ووثائقية، وخبير تنمية بشرية، مهندس زراعي، أخصائي إنتاج حيواني أول. - حاصل على البكالوريوس في العلوم الزراعية (شعبة الإنتاج الحيواني) - كلية الزراعة - جامعة المنصورة - مصر- العام 1999. أول شعبة الإنتاج الحيواني دفعة »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,755,564