المقادير‏:

‏1‏ كيلو دقيق منخول‏,2‏ ونصف كوب سمن‏,2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف‏,1‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,1‏ كوب ماء دافيء للعجن‏,2‏ ملعقة صغيرة خميرة جافة.

أو قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل‏,1‏ ملعقة صغيرة سكر سنترفيش‏,‏ ذرة ملح
للحشو‏:‏

ملبن أو عجمية‏,‏ مكسرات مفرية
مقادير العجمية‏:

2‏ ملعقة كبيرة دقيق‏,2‏ ملعقة كبيرة سمن‏,1‏ فنجان كبير عسل نحل‏,2‏ ملعقة صغيرة سمسم‏,‏ ربع ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,4‏ ملاعق كبيرة مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ عين جمل‏)‏

الطريقة‏:‏
تجهز العجمية‏,‏ يرفع السمن علي نار هادئة حتي يسيح‏,‏ يضاف إليه الدقيق ويقلب‏2‏ ـ‏3‏ دقائق مع مراعاة عدم تغير لونه‏,‏ يضاف السمسم ويقلب‏,‏ ويرفع المقدار بعيدا عن النار‏.‏ ــ يضاف عسل النحل مع التقليب‏,‏ ثم يعاد المقدار علي النار حتي يغلظ خفيفا‏,‏ يرفع المقدار فورا وتضاف رائحة الكعك والمكسرات‏.‏

طريقة إعداد الكعك‏:‏ ــ ينخل الدقيق مع الملح في إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط‏.‏ ويضاف السمن ــ يبس الدقيق براحتي اليد حتي يتشرب المادة الدهنية‏.‏ ــ تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتي تسيل‏,‏ يضاف إليها نصف كوب ماء دافيء ويضاف المقدار للعجينة ويعجن المقدار مع إضافة باقي الماء‏(‏ نصف كوب‏)‏ ويستمر العجن حتي تتكون عجينة يابسة نوعا‏.‏ ــ تغطي العجينة وتترك في مكان دافيء نصف ساعة حتي تخمر‏.‏ تقطع العجينة قطعا متساوية في حجم عين الجمل وتكور ويعمل في وسطها حفرة وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن مع المكسرات‏.‏ ــ تنقش وحدات الكعك بالمنقاش وترص في الصاجات‏.‏ ــ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج‏,‏ يرفع بحرص من الصاجات ويترك حتي يبرد تماما ويرش بسكر بودرة‏.‏

boysegypt

amr

  • Currently 131/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
43 تصويتات / 509 مشاهدة
نشرت فى 1 سبتمبر 2010 بواسطة boysegypt

ساحة النقاش

عدد زيارات الموقع

57,519