الذرة الأرجواني
هذا هو الذرة الأرجواني من بيرو .. !!
هذا الذرة ينمو في منطقة الإنديز في أمريكا الجنوبية وهي شائعة في بوليفيا ، بيرو و الإكوادور ..
هناك عدد من الأغذية البنفسجية (الأرجوانية) اللون التي تحتوي على صبغة الأنثوسيانين المسؤولة عن إعطائها هذا اللون المميز، وهي المعروفة أيضاً بدورها الفعال في محاربة السرطان و الشيخوخة وفي تحسين الذاكرة،تستخدم كغذاء وكذلك كصبغة، وتعد مصدراً غنياً بالمواد المضادة للاكسدة ومن أهم الأمثلة المعروفة على ذلك التوت، توت العليق (Blackberry)، التوت البري، البرقوق، التين، الباذنجان، الكرنب البنفسجي و البصل الاحمر. أما العنب الأحمر، الرمان، الكرز فهي كذلك تعد جزءاً من الألوان المدرجة ضمن الأسرة البنفسجية لأنها غنية كذلك بالأنثوسيانين.
