تتناول هذه المقالة أهمية الالياف كصفة خاصة لتقدير مدى جودة بعض ثمار الحاصلات البستانية مثل مثل الفاصوليا الخضراء والبسلة السكرية والكوسة والبامية واللفت وبنجر المائدة والخرشوف والأناناس والتمور حيث أن زيادة التليف قد تعتبر صفة غير مرغوبة ببعض الثمار كما إنها تدل على عدم قطف الثمار فى مرحلة القطف المثلى.

ونتناول فى هذه المقالة أهم الأجهزة المستخدمة لتقدير الألياف وكذلك كيفية تقدير الألياف بالطرق الكيماوية ومن أهم هذة الاجهزة Fiber meter – Fruit texture Analyzer

وتقدير السليلوز و الهيميليلوز وتقدير اللجنين .

*أضغط على الملف المرفق لتصفح المقالة بالتفاصيل  pdf .

------------------------------

اد.احمدابواليزيد – احمد ابو اليزيد – د.احمدابواليزيد – د.احمد ابو اليزيد – احمدابواليزيدعبدالحافظ –احمد ابو اليزيد عبد الحافظ

- قياس الجودة – معاملات ما بعد الحصاد – التخزين والإنضاج – الحاصلات البستانية – نباتات الخضر – محاصيل الفاكهة – التداول والتخزين