تنتشر صناعة اللبن الرائب في معظم دول العالم وبخاصة في الدول العربية ودول حوض المتوسط. ويعتبر اللبن من أهم منتجات الألبان ومن أكثرها استخداما في التغذية.

اللبن عبارة عن خثرة متخمرة لذيذة الطعم تحتوي على كافة مكونات الحليب وطعمها مائل للحموضة وله العديد من الفوائد الصحية يوصف للمرضى وللأصحاء ويعتقد بأنه يطيل عمر الإنسان.

ترجع حموضة اللبن إلى وجود حامض اللبن فيه والذي ينتج عن أنواع من البكتريا من نوع bacilus تحول سكر الحليب إلى حمض اللبن.

المصدر: خبرة شخصية - وبحثى فى عالم الالبان
  • Currently 1118/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
261 تصويتات / 2146 مشاهدة

ساحة النقاش

abdelaliem
<h1 style="text-align: center;">هائـــــــــل</h1>
abdelaliem فى 6 ديسمبر 2009 شارك بالرد 0 ردود
Zbady
شكرا لكل من شارك برأيه وسوف ابحث فى المعلومة ثانى واذا وجت خطئ سوف اصححه وشكرا
amaso007
<p>يوجد خطأ في المقال حيث أن البكتريا المسئولة عن تحول سكر اللاكتوز إلي حامض اللاكتيك هي بكتريا حمض اللاكتيك Thermophilic bacteria و البكتريا المذكورة هي بمتريا مرضية وهي ال bacillus</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; أخوكم/ أسامة زكريا</p>

عدد زيارات الموقع

115,857