المقادير:
سمكة شعري أو عريضي أو هامور كبيرة
بهارات :
فلفل أحمر – بهارات مشكلة – زنجبيل - ملح - فلفل أسود - ليمون أسود
أرز – زيت – سلطة خضراء
طريقة التحضير:
- تنظف السمكة وتغسل جيدا ثم تعمل بها شقوق بالسكين وتدعك بالملح.
- تترك بالثلاجة لمدة ساعة ثم تغسل ثم تبهر بالبهارات المذكورة.
- يحشى بطن السمكة بالطماطم والبصل والثوم المفروم.
- يرش على السمكة قليل من الزيت وتدخل للفرن.
- يسلق الرز الأبيض ويصفى ويجفف على نار هادئة.
- تحمر السمكة في الفرن بعد أن تنضج وتقدم بجانب الأرز والسلطة.
اعداد : عبيرابراهيم
ساحة النقاش