الإسهال الغذائي في الدواجن

Nutritional Diarrhea in Poultry

تعتبر الفضلات الرطبة مشكلة معقدة ناجمة عن عدد من العوامل المترابطة، بما في ذلك إدارة الطيور والمسكن، والأمراض والنظام الغذائي، وصحة الأمعاء. كما أنها واحدة من أهم العوامل في تطور آفات باطن القدم، والمعروفة أيضًا باسم التهاب باطن القدم، والتي أصبحت قضية رئيسية في السنوات الأخيرة. ومن بين كل هذه العوامل، تعد العوامل الغذائية ذات أهمية قصوى، والتي تشمل الماء والحبوب والبذور الزيتية والدهون والمعادن والسموم الفطرية.

يمكن أن يؤدي زيادة استهلاك المياه لدى الطيور، في محاولة للحفاظ على توازن الكهارل، إلى فضلات رطبة إذا استهلكت الكثير من البوتاسيوم أو المغنيسيوم أو الصوديوم أو الكبريتات أو الكلوريد في علفها أو الماء. يجب فحص تركيزات المعادن في الماء بانتظام للتأكد من عدم وجود خطأ في الخلط في العلف. يمكن أن يحدث الإسهال أيضًا بسبب الدهون رديئة الجودة أو الفاسدة. علاوة على ذلك، فإن بعض مكونات الأعلاف، وخاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكاريد غير النشوية، بما في ذلك القمح والشعير، ترتبط في كثير من الأحيان بإفرازات أكثر رطوبة ولزوجة لأن هذه المكونات تحبس الماء وتمنع إعادة امتصاصه.

تأثيرات التغذية على رطوبة الفرشة

1- على أساس الوزن، مما يؤكد على أهمية هذا العنصر الغذائي. نظرًا لأن الماء يوفر وسيلة لحركة المواد المذابة عبر الأغشية الظهارية، فهو أمر بالغ الأهمية لامتصاص المواد المغذية وإخراج الفضلات. يتأثر تدفق الماء عبر الظهارة بشدة بمحتوى المواد المذابة. تكون الحيوانات أكثر حساسية للتأثيرات الضارة للكهارل عندما تكون موجودة في مياه الشرب. يُقال إن المستويات العالية من الصوديوم أو المغنيسيوم أو الكبريتات في مياه الشرب مرتبطة بمشاكل الفرشة الرطبة.

2- الحبوب: الفرشة الرطبة هي نتيجة شائعة لإدراج الحبوب الصغيرة مثل القمح والشعير والشوفان والجاودار في علائق الدواجن التجارية. هذه المكونات عالية بشكل ملحوظ في السكاريد غير النشوية القابلة للذوبان في الماء، والتي ثبت أنها تزيد من رطوبة الزرق وتسبب الفرشة الرطبة. يُعتقد أن الغسل الناتج عن عديد السكاريد غير النشوي ينتج عن اضطراب في الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى تدفق صافٍ للمياه إلى تجويف الأمعاء.

إن عديدات السكاريد غير النشوية المرتبطة بجدار الخلية ذات الوزن الجزيئي العالي قادرة على زيادة لزوجة الطور المائي المعوي من خلال الاندماج لتكوين بوليمرات معقدة، وذلك في المقام الأول لأن الدواجن لا تمتلك ذخيرة الإنزيمات اللازمة لهضمها. يؤدي تكوين هذا البوليمر إلى تغيير أنماط تدفق الطعام، وتحفيز إفراز المخاط وتغييره، وتقييد امتصاص العناصر الغذائية، وتغيير تكوين المجتمع الميكروبي في الأمعاء الدقيقة. أصبحت إضافة الإنزيمات الخارجية إلى الأنظمة الغذائية ذات معدلات تضمين الحبوب العالية ممارسة قياسية لتجنب مشاكل الفرشة الرطبة المرتبطة بهذه المكونات.

البذور الزيتية

هناك خطر من رطوبة الفرشة المرتبطة بتغذية مستويات عالية من مكونات البروتين الحيواني أو النباتي. يميل البروتين القابل للذوبان بدرجة عالية من المصادر الحيوانية إلى التحرك عبر القناة المعوية بسرعة أكبر من البروتين النباتي، مما يقلل من فرصة الهضم والامتصاص، وبالتالي زيادة فرصة التخمر الأعوري وخلل التوازن البكتيري. وعلى النقيض من ذلك، نظرًا لأن معظم البروتين من أصل نباتي يتم عزله بواسطة جدار الخلية غير القابل للهضم الذي يحتوي على NSP، فإن التخمر في الأمعاء الخلفية لهذه العناصر الغذائية يمكن أن يعزز أيضًا تطور خلل التوازن البكتيري والاحمرار.

الدهون

توفر الدهون والزيوت وسيلة فعالة لزيادة كثافة العناصر الغذائية في الأنظمة الغذائية، حيث إنها تنتج طاقة قابلة للاستقلاب أكثر من الكربوهيدرات. من منظور الفضلات الرطبة، يعتمد الخطر المرتبط بإدراج الدهون على كمية ونوع وجودة الدهون المضافة. يمكن أن يحدث ضعف استخدام الدهون والإسهال الدهني إذا كانت الدهون الغذائية ذات جودة رديئة (الزنخ التأكسدي) أو النوع. إن بعض الدهون لا يتم استخدامها بكفاءة من قبل الدواجن، كما أن الدهون الفاسدة والصابون يمكن أن تقلل من استخدام المغذيات القابلة للذوبان في الدهون، فضلاً عن التسبب في التهاب الأمعاء والإسهال. إن إفراز مستويات عالية من الدهون يمكن أن يؤثر على رطوبة القمامة بشكل مباشر عن طريق زيادة رطوبة البراز وبشكل غير مباشر عن طريق تقليل خصائص الاحتفاظ بالماء للفرشة.

المعادن

إن التحكم في التوازن المعدني داخل وخارج الخلايا ودرجة الحموضة هو جزء لا يتجزأ من التنظيم الأسموزي، وبالتالي، فهو مرتبط ارتباطًا وثيقًا بتوازن الماء. الصوديوم هو الكاتيون السائد خارج الخلايا، والبوتاسيوم هو الكاتيون السائد داخل الخلايا، والكلور هو الأنيون الأحادي التكافؤ الأكثر انتشارًا، وتركيز أيونات الهيدروجين أمر بالغ الأهمية للوظيفة الفسيولوجية. ومن غير المستغرب أن يكون توازن وحركة هذه الأيونات الأربعة عبر ظهارة الأنابيب المعوية والكلوية أمرًا محوريًا لتوازن الماء والكهارل ودرجة الحموضة.

إن العلاقات المتبادلة بين الصوديوم والبوتاسيوم والكلور أكثر أهمية من تركيزاتها الفردية الفعلية. تم الإبلاغ عن مجموعة واسعة من متطلبات الصوديوم والكلوريد الغذائية، وفي هذا النطاق، يرتبط تضمين الملح الغذائي بشكل إيجابي باستهلاك المياه وناتج البول. في أنظمة الإنتاج المكثف، يتم تقليص العلاقة الخطية الأولية بين الصوديوم الغذائي ومعدل النمو بسبب العواقب السلبية للقمامة الرطبة قبل أن تبدأ سمية الملح في التأثير على معدل النمو.

يمكن أن يساهم الكالسيوم، عند إضافته إلى العلائق الغذائية، في الفرشة الرطبة. نظرًا لأن إعادة امتصاص الكالسيوم من الترشيح الكلوي يعمل بنحو 98٪ من السعة، فإن حتى الزيادة الطفيفة في كالسيوم الدم يمكن أن تطغى على آلية النقل هذه، مما يؤدي إلى فقدان الكالسيوم وكثرة التبول بسبب إدرار البول التناضحي.

السموم الفطرية

يمكن العثور على السموم الفطرية في الأعلاف المتعفنة وإضافات الأعلاف. يجب دائمًا مراعاة التأثير المساهم للسموم الفطرية في حالات القمامة الرطبة الناجمة عن التغذية. يمكن أن تؤثر الميكوتوكسينات، وهي نواتج أيضية فطرية تنتجها العفن الشائع الموجود في العديد من أنظمة الدواجن الغذائية، بشكل مباشر على سلامة الأمعاء، مما يؤدي إلى انخفاض امتصاص العناصر الغذائية الغذائية والهضم، فضلاً عن زيادة نفاذية الحاجز المعوي، مما قد يساهم في رطوبة الفرشة. الأوكراتوكسين أ، والسيترينين، والأوسبورين هي ثلاثة سموم فطرية معروفة بأنها سامة للكلى، وقد ارتبطت جميعها بمشاكل الفرشة الرطبة. من بين الثلاثة، كان الفرشة الرطبة الناجمة عن الأوكراتوكسين هي الأكثر شيوعًا وقد حدثت في دجاج اللحم والدجاج البياض.