الكرنب

يقول داود عن الكرنب فى تذكرته ..

منه ملفوف كالسلق ومنه من يحيط بزهرة تنفصل تماما ً وهذا هو ( القرنبيط ) ، بذرة يقتل الدود وكله يفجر الأورام ويلحم الجروح وينقى السدد اطحال والكبد والحصى ورماده يذهب القلاع والحفر ( الاسقربوط او اللثه المدممه ) وهو بالنطرون وعسل النحل يزيل الحكة ( الحساسية ) وسائر الأثار طلاء ويسهل اللزوجات شرابا ً وماؤه ( عصيره ) يعيد الصوت بعد انقطاعه وكذا ان عقده بالسكر واستعمال ، وهو يحل الأستسقاء ( امتلاء البطن بالسوائل ) وعرق النسا والنقرص وما فى المفاصل ضمادا ً بدقيق الشعير ويدر الطمث ، ورماده يمنع السعفه ( التهاب فى الجفون ) والحزاز ( قشر الرأس وسقوط الشعر بها ) وانتصار ( سقوط ) الشعر لطوخا .

 هذا اذن ما قاله داود عن الكرنب .. وهو يقصد بالكرنب كل من الكرنب والقرنبيط معا ً .. والمعرف بالفعل ان القرنبيط هو احد انواع فصيلة الكرنب الخضراوية وهو يشبهه تماما ً فى الفوائد الغذائية والطبية الا انه يمتاز عنه بكسرة املاحه المعدنية خصوصا ً الكبريت .. والحقيقة ان الكرنب او ( ملك الخضراوات ) كما يطلق عليه علماء التغذية والنبات له من الفوائد الغذائية والطبية ما يحتاج الى كتاب كامل .. ولكننا سنمضى فى سطورنا التالية شارحين اهم فوائدها ووصفاته .

 الكرنب .. يشفى من دودة الاسكارس ويعالج السكر والأمساك والربو ..
هناك عدة انواع من الكرنب ومنه الكرنب الأخضر وهو المعروف باوراقه العريضة المتموجة الخضراء ، وهناك الكرنب التفاحى الأحمر والكرنب الهليونى وهو الذى تاكل فروع أوراقه قبل أزهاره ، كذلك هناك الكرنب اللفتى وهو الذى تؤكل جذورة الضاربه فى باطن الرض .
  
 والكرنب من النباتات الخضراوية المعروفة لأحقاب بعيدة فى التاريخ ، فكان اللاتنيون ( سكان امريكا الجنوبية ) يسمونه ( أولوس ) اى البقلة الممتازة ، اما الفيلسوف والطبيب المشهور ( كريزيب ) فقد وضع كتابا ً كاملا ً عن الكرنب مبينا ً فيه فوائده الكثيرة ومزاياه العديده .
والكرنب يحتوى على مجموعة كبيرة من الاحماض والأملاح والفيتامينات والى هذه المكونات تعود خواصه الشفائية او الطبية ، فالكبريت يوجد بكميات كبيرة فى الكرنب ( 67 ملليجرام فى كل 100 جرام من الاوراق ) ، هذا الكبريت هو الذى يعطى الكرنب الرائحة المميزة له وه الذى يجعل البعض يشعر ببعض التخمر الهضمى او التهاب الحلق ، الا ان الكبريت هذا ونسبة العاليه الموجودة بالكرنب تعمل على تطهير الامعاء ومنع حدوث الالتهابات وهذا هو ما برهن عليه الباحثان العلمياا ( بيترسون ) ( وفشر ) ، هذا اضافة الى وجود مادة قاتلة للبكتريا والمكروبات فى الكرنب وهى فى خصائصها تشبه مضادات حيوية .

كذلك فان المصابين بمرضى السكر يمكن ان يجدو فى الكرنب علاجا ً مفيدا ً ، وكانت هناك ابحاثا َ قد اجريت لبيان مدى تأثير عصير الكرنب علىمستوى السكر فى الدم ، وعند حقن مجموعة من الأرانب بعصير الكرنب وجدوا ان مستوى السكر قد انخفض فى دمائها بشكل ملحوظ ، وحينما اعطيت الارانب عصير الكرنب عن طريق الفم كانت النتيجه واحده ، وكانت النتيجه التى توصل اليها العلماء ان الكرنب يحتوى على مادة تشبه فى مفعولها مادة الانسولين المنظمة لمستويات السكر فى الدم الا ان هذه المادة تتلاشى بسرعه عن طبخ الكرنب وغليانه على النار .

ايضا ً لوحظ ان تناول عصير الكرنب النئ صباحا ً على الريق بمعدل ثلاث معالق كبيرة كفيل بالقضاء على الديدان الاسكارس ، كذلك فان حساء ( شربه ) الكرنب يوصف فى حالات التهاب القصبة الهوائية والشعب ، اما اذا اخذ ساخنا ً بعد مزجه بالعسل النحل فانه يسهل خروج البلخم ويخفف من تهيج الشعب التنفسية .

وقبل ان نستعرض بقية الفوائد ووصفات الكرنب نود ان نقول ان اكل الكرنب نيئا ً يمكن المرء من الاستفاده به استفاده كاملة ويفيد مضغه جيدا ً على مقاومة التعب ، فهو يحتوى على حمض ( الليزين ) وهو العنصر الازم لتحقيق التوازن الصحى ، ولهذا ايضا ً يوصف الكرنب للمراهقين بان عنصر ( الليزين ) هذا يساعدهم على النمو ، وهو ايضا ً مفيد جدا ص للمصابين بمرضى القلب والسمنه فهو ينشط الكليتين وخاصة اذا اخذ صباحا ً على الريق .

والكرنب والمخلل يفيد المصابين بالامساك المزمن والربو وعرق النسا ومرضى البول السكرى ، كما يفيد ايضا ً فى معالجة الجروح والقرحه ، ولعمل مخلل يفرم الكرنب فرما ً ناعما ً ويمزج مع ملح الطعام بنسبة 50 جرام من الملح لكل كيلو جرام من الكرنب ويضاف اليه كميه من بذور الكروية ويوضع فى اناء فخارى او خشبى ويخطى ببعض اوراق غير مفرومة من الكرنب ثم بقطعه من الخشب على ان تدخل هذه داخل الاناء وتثقل بحجر ثقيل ومنظف بالماء الساخن والصابون لكبسة وتسهيل تخمرة ، وبعد التخمير يفرز الكرنب مرقا ً حامضا ً يمكن استعماله لتكميد الجروح والحروق ، كما يعطى منه يوميا ً  مقدار فنجان واحد لمرضى السكر فى الصباح قبل الاكل ، اما لمعالجة الربو وعرق النسا والامساك فان المخلل يعطى مع الاكل ويدوم على ذلك .

ايضا ص اكدت البحوث وجود فيتامين جديد اسمه فيتامين ( u ) وهو الذى يحدث مفعولا ً واضحا ً ضد التقرح ، كما اكتشف الباحثون وجود مادة ( الفلوتامين ) التى تفيد فى علاج الادمان من الخمر وبذلك فان مفعول الكرنب اكيد ومؤكد ضد القرحة وضد الادمان .

الا انه لا يفوتنا ان نقول ان كثرة تناول الكرنب غير مستحب للذين يشكون من الام الكبد او المرارة او المصابين بالحصيات البولية والنقرص ( داء الملوك ) .